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第163章

鱼跃农门-第163章

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见他这样愁苦,杜小鱼便道,“其实那天去县衙,二哥说他外祖母不再管他来不来咱们家里呢,他只是忙罢了。”

杜显夫妇都惊讶的看着她,杜显道,“这,这是真的?”

“当然,二哥又不会诳我,想必那林家老太太也觉得自个儿不近人情,这才松了口。”

伙计这时端了一个大海碗上来,热腾腾的冒着浓郁又奇特的香气,显然就是什么养生汤了,几个人都急不可耐的尝了口,交声称赞。

一会儿,麻辣兔头跟泡姜鸭丝也放在桌上。

那兔头烧得很有四川口味,除了杜小鱼,其他几人都觉得太辣,但是对于爱吃辣的人来说,那绝对是不可多得的美味。

至于泡姜鸭丝,那姜是用嫩姜炮制出来的,听说是赵大厨的独门手艺,鸭丝呢,是新想出来的,两者放在一起炒,居然能调和出这样好的味道,赵大厨自己也始料未及,自然更是征服了杜家一家人。

杜显夫妇听说林家终于肯让李源清常来他们家,心里也轻松许多,一顿饭是吃得有滋有味。

最后一道菜却是杜小鱼以前也喜欢吃的,剁椒鱼头。

只这菜在这个时代还未见过,杜小鱼觉得很好奇,便叫来赵松问他怎么想到的。

赵松笑道,“说来也是瞎猫逮到死耗子,这剁椒是我们家隔壁王二哥做的,他喜欢拿来跟豆腐,茄儿蒸着一起吃,有回我们俩一起喝酒,正炖了鲫鱼汤,他本是去拿香醋的,结果东倒西歪的就拿错了,才发现剁椒跟鱼肉弄一起也好吃,后来我就想到跟鱼清蒸着吃,那鱼头那是最好的。”

竟还有这番故事,几个人听得都笑了。

“那王二哥可不是立了大功?”杜小鱼问道,“那剁椒是他教给你的?”

“是啊,我就想跟你们几个掌柜说说情呢。”赵松换了个表情,有些无奈道,“王二哥家里穷,虽然这剁椒不值钱,可这道菜还是挺好卖的。”

赵冬芝道,“我也正想跟你说呢,小鱼,这钱财都是你掌管的,你瞧着该怎么办?”

“既然剁椒本是王二哥想出来的,那就分他些银子吧。”杜小鱼往赵松看了眼,赵松是个老实人,看刚才的表情好似很尴尬,莫非是那什么王二哥要求他来要银子?不过也算是他的原创,给一些也是正常的。

“赵大厨,那你觉得给多少合适?”

听到杜小鱼发问,赵松搓着手,越发的说不出口来。

这王二也是狮子大开口,平日里称兄道弟,如今只不过用了下他的剁椒,就叫他来掌柜面前出这番丑

可是不帮着他要,王二就得自个儿来,那王二是他招惹来的,到时候连累自己做不成大厨,那又得给家里老娘戳着脑袋骂了。

“他说要,要三十两银子。”他讷讷道。

赵冬芝变了脸色,“要这些多?赵大厨,咱们馆子每个月赚多少你也是清楚的,这三十**不会多了些?”

杜小鱼看着赵松,想了下道,“那就三十两银子罢,你拿去给他,叫他写下契约来,若是以后纠缠不清,也别怪我们公堂相见。”

“小鱼,你……”赵冬芝惊讶的瞪大了眼睛,这外甥女平日里可不是那么胡乱大方的,王二显然不是什么好人,却为何要成全了他?

赵松却明显松了口气,如此一来,那王二也算得了好处,大概就再也不会烦着他了。

“谢谢掌柜。”他连连说道。

杜小鱼抽了三张十两的银票给他,“契约里还得添一条,别把这方子到处传,你办好了拿给我。”那剁椒做得很好吃,盐,糖等调味料的比例都不错。

赵松忙点头,接了银票就又出去外面厨房了。

赵冬芝很是想不通,皱起眉头道,“三十两银子就这么送出去你呀这王二会做剁椒有什么了不起?菜又不是他想出来的,赵大厨这回也是傻了,竟然替这种人来说话我先前想给个十两都顶到天了。”

赵氏笑道,“小鱼总有道理的,我觉着这鱼头确实不错,卖贵些也有道理。”

看赵冬芝不服气,杜小鱼道,“小姨觉得赵大厨的厨艺怎么样?”

“那当然不错。”这馆子就靠他的手艺撑着,不然哪儿来这么多客人,县里有两大酒楼,望月楼跟百福楼,平日里已经占去大片份额,他们这些小馆子就得有自个儿独特的味道才能开得下去。

“那咱们给赵大厨的工钱高不高?”杜小鱼又问。

这下赵冬芝忍不住翻眼睛了,赵松每个月的银子才五两,比起酒楼的厨子那是不好比的,不过杜小鱼到年底都会多加十两银子算是过年的利钱,就这点赵冬芝还提出过疑义呢,说是给的太多了。

赵氏见妹妹不吭声,知道她是认识到问题了,便笑道,“好了,银子给出去就是了,我看赵大厨是个实诚人,这件事不解决他心里也烦恼,咱们给了这三十两银子,他也是会感激咱们的,那是看在他的面子。”不然别的来要,不是赵松,这三十两就未必会同意了。

赵冬芝哪儿会听不懂,这就是拉拢人的手段。

将来即便有人来挖墙脚,出高价叫赵松离开他们馆子,赵松也会多点考虑考虑,当下又笑嘻嘻起来,“还是小鱼你想得多,那些银子给你管总是不错的。”

杜小鱼对她的性子早就习以为常了,也就不再继续说这个话题。

第209章孔雀开屏

第209章孔雀开屏

馆子里也忙,他们几人用完饭这就打算回去了。

门外却来了一个卖鱼的老头,手里提着两篓子鱼,在向他们馆子的伙计兜售。

赵冬芝撇了下嘴,“这老头昨儿就来卖鱼,比别的人卖的都贵。”

杜小鱼听了就瞅了那老头一眼,长得干瘦干瘦的,皮肤很黑,身子虽小,但四肢长得特别长,看起来像只大猴子。

那鱼篓一直在微微晃动,里面的鱼应该很鲜活。

“都是什么鱼?”杜小鱼问,“没叫赵大厨来看看?”

“叫他看什么?”赵冬芝奇道,“这馆子每日采办都是我跟相公管的,赵大厨可从来不问一下,无非都是集市里有的那些东西。”

杜小鱼挑一下眉,走到老头身边,往鱼篓里看一看,都是些青黑色或青灰色的鱼,有大有小,张着嘴一呼一吸。

老头见馆子里有人出来,只道是想买了,谁料却是个姑娘,便不太热络,转过身就要往其他地方去了。

“老丈,你卖的是什么鱼啊?”杜小鱼叫住他,“看着不像咱们河里的鱼呢。”

老头回过头,答一句,“姑娘想买?”

却是答非所问,杜小鱼笑道,“你总得说说你这鱼哪儿好吧?不然我为什么要买?听说集市里卖的鱼可比你的便宜多了。”

“他们的鱼能跟我的比?”老头不屑道,“我跟你说,这鱼的肉可不是一般的嫩,你买两条回去吃吃就知道了。”

“既然这么好,那你为何不在集市卖?”

“我家还有田要看着呢,没时间等,要么有馆子说好了,定好时候来收,这样方便……”老头说着看看杜小鱼,心道跟她一个姑娘家说这些干什么,有时间还不如去找找别的馆子,看看能不能谈成。

他本是想卖给大酒楼的,结果那酒楼负责采办的人都不是好东西,他们都有固定买鱼的地方,从中估计也捞了钱,竟是百般刁难,挑三拣四,把他的鱼价压得极低,一怒之下他就不想卖了,来几家小馆子试试。

结果都嫌贵,昨儿就没卖成。

杜小鱼看他要走,忙道,“老丈不如跟我去馆子说可好?”既然他对自己的鱼那么自信,想必是有理由的。

“你是馆子的人?”

“没错,若是价钱合适的话,这鱼也好,那我们肯定会要的。”杜小鱼笑起来,“老丈不要急,敢问老丈是哪个村的人?”

“三里村的。”老头瓮声瓮气道,“那我可说好,你们别想糊弄我,三十文一斤是不能少的。”

比猪肉还贵些,但也不算很贵,在后世,有些鱼那可是天价,动则上千上万一斤,主要好多都濒临绝种了。

杜小鱼也不会轻易答应,笑道,“那可得尝了再说,不过这第一条鱼就按你说的价钱来,我一会儿叫大厨烧了尝尝。”

见她态度诚恳,老头便跟着去了。

赵冬芝见她领了那老头来,心里虽然有些惊讶,不过也想到肯定是有什么主意,就叫伙计上茶给老头,杜小鱼又叫着上了两个菜一碗饭,给老头充充饥。

等到午时过后,客人渐渐少了,这才抽空把赵松叫过来。

老头拿出一条长得像鳊鱼一样的鱼,但是颜色很是不同,背部是青灰色,两侧是银色,腹部又是白的。

赵松也头一回见到这种鱼,奇道,“这哪儿抓来的?”

老头神神秘秘不说,杜小鱼猜想是不是在哪儿山里找到一处水源,里面正好有这些稀奇的鱼?

见他不答,赵松也不继续问,拎着就去了后面院子,叫请的杂工杀了洗干净。

那边杜显就跟老头攀谈起来,三里村他早年也去过,那里比起北董村来,多山又多水,而且有处很大的森林,听说里面猛兽都有不少的,平常也没人敢去。

老头见有人去过三里村,倒也放松起来,笑呵呵的说着话,还提到家里有两个儿子一个女儿。

杜小鱼则跑到厨房,见赵松要准备烧了,便问他准备做个什么菜。

“这鱼确实不错,生的都很鲜甜呢。”赵松很是惊喜,他们做厨子的,看到好的食材总是容易兴奋,刚才趁着鱼新鲜就直接生吃了一块。

杜小鱼不由咂舌,鱼生啊原来这鱼还能做鱼生吃,倒是少见,一般的或多或少都很是有腥味,难以入口。

赵松看到她的表情,只当她是惊讶吃生的鱼,笑起来解释道,“有些鱼是能生着吃的,像鲤鱼就可以,不过没有这种鱼好吃,我在想要不要就直接做个鱼脍吃吃……”

这个只怕有些人会很不适应,其实就连杜小鱼也不适应吃鱼生的,她刚要阻止,却听赵松又叹了口气,“可惜我刀工还不够好,这鱼肉要切得很薄,很薄才好呢”

杜小鱼放下心来,“既然鱼肉鲜甜,那还是要吃它原来的味道,就做个清蒸的好了。”

赵松点点头,“不错,我也是这么想的。”说着便要动手去在鱼身上划几道口子,这样蒸起来也比较入味。

杜小鱼却伸出手来,“等等,这清蒸也要讲究好看。”光是这么一整条摆着,实在没什么新意。

“好看?”赵松挠挠头,这蒸鱼还能怎么弄的好看?难道撒些花瓣在旁边不成?倒也有些会雕工的厨师,会弄些装饰点缀,想着赵松就有些紧张,他可不会这些,他只知道怎么烧的好吃,要是杜小鱼叫他做这些东西,那就难看了。

她以前见过的菜式有做到极致华美的,叫人不忍下筷,虽然她自己没有这样的本事,可依葫芦画瓢还是会的,杜小鱼往那鱼身上比划了一下,“这样一块块切下来,然后把鱼头单独放在中间。”

没要他摆弄,赵松松了口气,但也不知道她要干什么,只照着吩咐做。

那条鱼极大,还是够装一个大盘子的,调料也准备好,有辣椒,黄酒,姜葱,鱼肉小小的腌制了一下,然后杜小鱼就给摆了个造型。

赵松总算看明白了,这赫然就是孔雀开屏

晚上还有两千一章~~

第210章菁林鱼

第210章菁林鱼

菜端出来的时候,一众人都说好看,那张开的屏上放了红色的辣椒,绿色的葱末,看上去真有几分孔雀的艳丽。

“都快尝尝呀。”杜小鱼笑着道,“赵大叔精心炮制的。”

赵冬芝拿起筷子点了点,“哎哟,弄得那么漂亮,叫我夹哪一块

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