重生九九的美味-第152章
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尝过之后，就算是再好吃，也不会给太多的印象了。
所以，这自由发挥的一道菜，可不仅仅是需要厨艺的，还需要见多识广能够创新。上官善水要想的就是弄一道古代没有的菜，但是又不会让付蓓蓓这个女人认出来是现代东西的菜。
“九儿，要不我们去查查古籍？说不定就能找到一个上古菜谱呢。”夏安歌看上官善水想的眉头都皱起来了，赶紧出言安慰道。他是想替上官善水想的，奈何上官善水自己不乐意。所以他就只能说一些别的建议。
上官善水无精打采：“就算是上古配方，也是不行的，我们第一次见那个菜谱，我总得摸索一下实验一下，才能做出来最好的菜吧？眼看明天就要参加厨艺大赛了，我哪儿有时间去摸索一下。”
“那就只能想你知道的？”夏安歌挑挑眉：“然后还是别人不知道的？”
“嗯，也不是说别人不知道，就是少见一点儿就行了。”上官善水一边说着，忽然想起来一件事情，赶紧问夏安歌：“你说，那些大厨们，是不是都会有自己的家传菜谱或者是独特秘方之类的东西？”
“大概有吧，怎么了？”夏安歌想了想说道，能将厨艺练到在全国厨师中脱颖而出，那定然是有自己特殊的本事的。
要么就像夏安歌一样，自己对厨艺很感兴趣，然后天天做日日做，自己磨练出来的一手好厨艺。要么就是靠着自己的家传或者秘密武器获胜的。
不过，这也说不定。因为前面两场比赛其实还是很有限制性的。尤其是第二场，就是相同的食材，做出的菜肴**拼。
如果是家传秘方之类的东西，那绝对不会有把握将那些直到比赛开始才知道的原料做好的。
“哎，我还以为小说说的都是真的呢。”上官善水听了夏安歌的分析，很是遗憾的可惜了一下。夏安歌没听明白上官善水说的可惜是什么意思，看上官善水的样子不像是要继续往下说了，也就没多问。
反正想不起来，上官善水也就不多想了。对他来说，名次不是很重要，虽然在其他人眼里好像是挺重要的。晚上好吃好睡，第二天一大早，就被夏安歌叫了起来。
第三场比赛的场地是皇宫，夏安歌和众位皇子都是能去的，中间也能随意品尝点评每个人做的菜。
虽然他们的意见最后不会评分，但是至少会影响皇上和皇后的感觉。所以，从传出来各位皇子都会去的时候，有些人就已经开始拜访皇子们了。
有些皇子想的比较远，比如说，一个声名远播的酒楼，能够上供的钱财也多。再比如说，一个客流量大的酒楼，消息流通的也快。
想到这些的，都会个这些厨师们接触一下。至少，八皇子兄弟就没有错过这些，三兄弟一人见一个，也占了十分之三。
而没有想到这些的，就直接将厨师们赶出去了。比如说四皇子夏安福，当然，他可能永远也不知道他到底将什么赶出去了。
因为上官善水和夏安歌进宫的宫门不是同一个，所以两个人也就不顺路了，夏安歌将人带到皇城前面，看见来领人的小太监，立马塞了两块大大的银子，千叮咛万嘱咐的将上官善水交付给人家了。然后站在后面眼巴巴的看着上官善水进去，看不见人影了，才转身进宫。
搞得上官上官善水十分好笑，又不是生离死别，这家伙的样子真是太过了。不过，心底倒是挺开心的，至少，这个人很重视自己。这样一来，心底微末的紧张感也消失了。
每个参赛者的厨师，都是要到御膳房报道的，然后御膳房里的管事太监，会领着他们去挑食材。蒜蓉，豆腐，对虾，猪肉，这些是基本的，一定要拿。另外，就是自己想要做什么，就拿什么了。、
上官善水暗暗观察了一会儿，有人拿的是鸡，有人拿的是鸭，还有人拿熊掌这类东西。将十个人的都观察下来，发现大家拿的都不一样。上官善水眼睛转转，立马知道自己想要做什么了，拿些绿豆银耳百合枸杞红枣粳米和莲子冰糖就算是做好准备了。
原本是要在御膳房做的，后来想到这样很容易作弊，所以皇上就下令，将比赛的场地挪到御花园去了。虽然二月份还是很冷的，但是御花园里还有不少的花花树树之类的东西。不过，这些不重要，重要的是，御花园一片开阔的场地中摆着的十个灶台。
灶台下面的是用陶土包着的，所以能搬来搬去。上官善水很有眼色的去了最后一个位置，上次他的名次是第十，这次不能太惹人注意了。
这次可没有规定的时间，每个人拿好自己的东西之后就能开始做了。
豆腐切成方块状，然后在中间横切一刀，肉馅是早早的就剁好的，上官善水用调味料稍微的拌了一下。不能拌的太多，因为到时候会影响豆腐的鲜嫩，不能拌的太少，因为回去不掉猪肉的油腻。
肉馅填在豆腐中，在搅好的淀粉中滚一边放到油锅中炸，基本上三分钟炸一块。时间短了，豆腐里面肉馅不熟，时间长了，豆腐就老了。这个度，是比较难把握的。而整道菜中，也是这个环节最重要了。
捞出来盛入盘中之后，就开始调汁。这次是不能用猪油的，要换油，换成花生油。少量即可，葱姜蒜煸炒，捞出来之后将切好的松茸稍微翻炒两下，当然，也能用别的菌类。只不过，这鲜味就不一样了。用鸡枞是有鸡肉味，用白葱菌是有酱香味。
高汤是御膳房里做好的，什么样的都有。上官善水选的是猪肉的，这样才不会串味。虽然用别的，能多几种味道，但是每一种的独特味道，都会逊色不少。用猪肉的，则是更能突显猪肉的鲜味。
用淀粉勾芡之后，在豆腐上撒上一些细细的葱花，然后将汤汁浇上去就可以了。
蒜蓉开边虾更简单，基本上所有的东西都是处理好的，所以上官善水只需要将蒜蓉填在虾腹中，然后摆盘，在开水上蒸两分钟。油锅里面将调味料滚一边，然后将滚油均匀淋在虾上就算是可以了。
关键就是这自由发挥的，上官善水偷眼瞧瞧，很好，大家基本上都是要炒菜，十个里面除了他自己，剩下的就有五个是在炒菜，另外四个，三个做的汤，一个做的点心。
上官善水再看，更好了，大家做的都是闲的。炒菜的五个不用说了，炸鸡葫芦，凤凰展翅，凤穿金衣，金钱吐丝，熊猫品竹，东坡肘子，鸡鸭虾肉和蛋类，都占齐了。
而熬汤的那三个，一个是参茸熊掌汤，富贵华丽还滋补。一个是鲜虾鱼头汤，味浓鲜嫩有食欲。一个是翡翠白玉粥，简单美观去油腻。
做点心的那个呢，就不用看了，反正点心翻来覆去也就那么几种原料，相差不多。
上官善水看完了别人做的，转身自己将锅支起来了。
百合研成粉，幸好他刚才一过来就将鲜嫩的百合装在白瓷碗里放在灶台上烤干了。莲子枸杞大枣都泡开，粳米放在锅里煮，差不多的时候将大枣粳米莲子还有百合粉都一一放进去就算完事了。
怀胎豆腐和蒜茸开边虾是早早的拿给皇上皇后早就忘记之前那两道菜的味道了，对参赛者很不利的。所以十个人不约而同的，选择的都是能快速做好的东西。
上官善水昨晚的时候，除了还有一个在做点心，另一个在熬汤，其余的几个人都已经做好了。招呼旁边的小太监直接将自己的成果送上，然后几个人就在旁边等着结果了。
庙堂之高 第六十六章 少年神厨
皇上和皇后看看剩下两个人，见他们也不需要太长时间了，就开始慢慢的尝着其他的菜。
“这个豆腐有点儿老了，不过里面的肉倒是挺嫩的。”走过第一个大厨的菜，皇后娘娘很优雅的用筷子夹起一块豆腐放嘴里尝了尝，随即笑着评价道。皇上也点了点头：“恩，这个蒜蓉里面的蒜味有点儿浅了。”
夏安歌屁颠屁颠的跟在后面：“父皇，母后，让我们也评价评价吧，儿臣的舌头可是最灵的。”
“父皇，母后，依我看啊，还是让安歌也尝尝吧，看他那副馋样，都快要流口水了，太丢人了，赶紧让吃的将他的嘴巴堵上吧。”夏安璃笑~眯~眯的说道，顺便朝夏安歌丢个促狭的眼神。反正夏安歌也已经在他家二哥面前丢过人了，所以这会儿也不在乎多丢一次人。
“小馋猫。”皇后笑着在夏安歌脸颊上拧了一下，转身朝着皇上说道：“皇上，要不然就他们兄弟几个也帮忙尝尝看？”
这件事原本就是已经确定了的，这群人非要在这里再演一遍，看的上官善水很是欢乐，尤其是他在皇上皇后面前装憨傻的样子，都快忍不住嘴角的笑意了。
“好，让你们都尝尝，每个人都要说出点儿什么啊，要不然朕就让你们去刷盘子。”皇上点点头，笑着吩咐人送上来碟子和筷子，让众人跟着品尝。
“父皇和皇后刚才的评价是很对的。”作为皇子，无论是从身份上还是从辈分上说，在皇上和皇后没有动筷子之前，他们是不能动的。所以，兄弟几个能尝的也就是第一个厨师做的，已经被皇上和皇后品尝过的菜了。
“不过，我觉得他这只？鸭做得挺不错的。”大皇子身为长兄，自然是要先开口的，说完看了看第一个厨师：“你这道菜，可有名字？”
“回大殿下的话，这个叫做凤凰展翅。”第一个厨师是个老头，走路颤巍巍的，上前回话的时候也是慢吞吞的。
大皇子听了答案只是点点头没说话，倒是皇后多看了那个厨师一眼。
接着往下走，每个人做的菜，多多少少都能挑出一点儿毛病。不是豆腐太老，就是肉馅太老，不是虾肉腥味重，就是蒜味太重。
这两种是最好评价的，一来是因为这两道菜是皇上和皇后最喜欢吃的，对于什么样的味道才是最美味的，有着深刻的了解。而另一个原因就是这两道菜被做了十遍，有标准，有比较，哪个最好哪个稍微差一点儿就是很容易分辨的事情了。
“这个倒是挺不错的，豆腐很嫩，肉馅很鲜。”一直走到最后一个，皇后娘娘才很满意的点点头，没有挑出什么缺点，甚至多尝了一块，然后又说道：“比御厨做的还好吃。”
“是吗？梓童说了很好吃，那朕就尝尝，要是不好吃，朕可是有惩罚的。”皇上也跟着来到上官善水的那道菜之前，尝了一块怀胎豆腐，一边吃着，一边眼睛都眯起来了：“果然不错。”
“朕刚才就想着，这蒜蓉开边虾是挺好吃的，没想到，这怀胎豆腐也是好吃得很。”皇上微微点点头，转身问道：“这两道菜是谁做的？”
“回皇上的话，是第十个参赛者，上官善水做的。”旁边候着的小太监赶紧上前一步回话。因为怕有人作弊，所以所有的菜都是先从放到一个屋子里，然后将顺序打乱，才端出来让皇上皇后他们品尝的。当然，这打乱的顺序，是要有人专门记着的。
这句话，将所有人的注意力都引过去了，有认识上官善水的，比如说九位皇子，都用复杂的眼神看上官善水。当然，夏安歌和夏安璃的则是纯然的喜悦了，不过也没表现的太过。夏安璃的含蓄的几乎看不出来，而夏安歌则是毫不掩饰的将大大的笑容挂在脸上。
他和上官善水相识，并且是好朋友的事情，皇上和皇后定然是知道的，所以，在他们面前遮遮掩掩的话，反而会更让他们起疑，还不如大大方方的将自己的兴奋展露出来。
“你就是上官善水？”皇上看了看笑的傻乎乎的夏安歌，伸手招呼上官善水上前。上官善水很有礼貌的给皇上皇后以后以及众位皇子见礼：“草民上官善水见过皇上，见过皇后娘娘，见
