五谷撞桃花-第10章
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梅花汤饼（上）
第二日众人起了个大早。
宇青跟在殷远身侧，看他家公子面色甚佳，心中刚松一口气，就见沈瑜从内院出来，马上又绷紧了头皮。
“阿瑜，饿了吧，”殷远笑吟吟招呼，“过来用早饭。”
前面那声“阿瑜”把宇青惊得嘴都合不拢，而沈瑜面含羞赧地低声说“也不是很饿”的模样，更叫他下巴直接掉到了地上。
昨日还相互不说话，怎么一晚上起来两人就要好成这样？爱称都叫上了……
宇青觉得世界很疯狂。
另一边殷远和沈瑜浑然不觉，在一起亲亲热热地用了早饭。
等一切收拾的差不多，两人并宇青上了陆虎备好的马车，一路西行离开洛阳。
陆虎挑的车夫都是老把式，车赶得又快又稳，沈瑜一路活蹦乱跳没有一点不适。这么着七八日，众人到了义马，殷远道：“赶了几日路，便在这里歇两天吧。”
沈瑜自然欢迎，宇青便去寻了房子，安置下来。
一路劳累，休息了两日也去了七八。
这些天忙着赶路，虽说宇青已经尽量寻了好馆子用饭，但出门在外到底不比家中，沈瑜的嘴又被养刁了，勉强吃了几日已是极限。
一在义马落脚，沈瑜肚里的馋虫又不安分起来，寻思着什么时候叫殷远再露一手。
他这点心思怎么能逃过殷远的眼睛。此人心知肚明，但偏偏不说，只等两日后沈瑜忍无可忍，蹭到他面前。
“怎么了，阿瑜？”殷远看着沈瑜欲言又止，便含着笑意问。
沈瑜自己也觉得十分不好意思，奈何他向来以食为天，挣扎了一会儿就豁出去了：“殷远，我有个不情之请……”
“你便说吧。”声音温和，笑意款款。
沈瑜越发觉得自己没出息……没出息也认了：“就是，这几日车马劳顿，好容易歇下来，那个，不如弄点可口的东西？”
殷远见他说得磕磕绊绊，也就舍不得再逗他：“我曾闻有种东西叫‘梅花汤饼’，想来有趣，你觉得如何？”
沈瑜听着，只觉名字甚为雅致，便有了兴趣。再加上天气日渐炎热，也想吃些带汤饼，便点点头。
于是宇青奉命上街置办制作“梅花汤饼”所需材料。义马不比洛阳，他费了些功夫才采办齐全，等回了住所已是酉时。
沈瑜午饭只吃了六七成，打算等着下午一饱口福，却没料到宇青回来的这样晚，早就望眼欲穿，偏偏又有苦难言，只拿诚恳的目光一路跟着宇青。
后者被沈瑜看得发毛，不知自己什么时候惹了他，躲闪几次都甩不掉，只能看向殷远。
“好了，你去把东西放好吧。”殷远看够了，终于开口。
宇青长舒一口气，随殷远往厨房去，而沈瑜好奇，也便跟着。
住所的厨房不大，东西倒还齐全，宇青将买来的东西放在墙边的木桌上，一样样掏出来摆好。
沈瑜凑过去看，只见一包干制的白梅，一包檀香末，一个梅花形状的模子，几个鸡子，还有枸杞、菇，跟数样不认得的香料。
末了宇青对殷远道：“鸡已经拿去后院，我这就去洗。”
沈瑜听了，心生感慨，看来不光是殷远，他身边的侍童也是杀鸡的好手那！
大约一炷香的时间后，宇青把洗好的鸡送了过来。沈瑜上前一看，不光毛褪得一干二净，鸡内脏、鸡爪、鸡屁股等部位都已经除去，洗得干干净净。
他“咦”了一声，殷远听见了，解释道：“这些地方多异味，若不除去，会影响汤的成色和味道。”
见沈瑜点头，一脸恍然大悟，他又补充说：“新宰杀好的鸡若能放置两三个时辰味道更佳，不过这回只能将就。”
沈瑜想若是真等两三个时辰，恐怕他会饿死，便也不苛求了。
殷远将整只鸡放进锅内，里面倒满方才备好的淘米水，浸泡片刻，加姜片上火煮。待煮沸，鸡表皮收紧时立刻取出，浸入一旁盛满冷水的盆中。
沈瑜看他拎着鸡来来回回数次，终于开口问““这又是做什么？”
“此法能使汤清亮不混浊，肉也不容易散烂。”殷远一边将冰好的鸡捞起，放于一个小口广肚的陶罐中，一边回答。
沈瑜点头表示明白，接着他看殷远又添水，又加各种香料，便感慨道：“只是鸡汤，也有这般讲究。”
“食不厌精，总要下功夫才行。”殷远一边说，一边盯着罐子，等汤再次沸腾起来，便用一柄木勺撇去表面浮起的细沫，又减了灶底的木炭，使罐内保持微沸。
“行了，”他将枸杞和菇尽数放入罐内，盖紧盖子：“这般等上一个时辰。”
沈瑜咂舌，殷远手上却还不停，又拿出宇青买的白梅跟檀香末。
“这些要怎么用？”
沈瑜看着微微泛黄的干白梅跟浅褐色的檀香末，脸上写满疑惑。
殷远微微一笑，将这两样混在一处，放于一大碗内，加入沸水。很快，白梅便开始犹如盛放般舒展，白梅悠悠的香气与檀香浑厚淡雅的味道混合在一处，随着热气慢慢蒸腾开。
沈瑜立刻明白这是取汁和面，深深吸了一口，赞叹不已。
果然，待水凉透，殷远将鸡子取蛋黄加入，跟面粉和成淡黄色的面团。他一手来回滚动擀杖，一手不断转动面皮，他的手修长指白皙，似乎比面团还要细嫩些；上下翻飞间弄的人眼花缭乱，只觉得仿若生花般。
沈瑜眼睁睁看着面团成了圆形的、薄薄的皮，直叹“神乎其技”。
紧接着，殷远将面皮分作三份叠起来，取出梅花形状的铁模子对沈瑜道：“寻常只作一叠，只得其意不得其形，不若三叠更有意思。”
说罢，他用铁模子在面皮上一按，一个五瓣梅花的形状就出来了。紧接着，殷远取出一支扁竹签，在花心处用力挤压，使几层面皮固定住，还用竹签边压出花瓣上的纹路，一朵栩栩如生的面梅花就成了。
沈瑜看得有趣，想着要亲自试试，殷远便将模子跟竹签都给他。
哪知这手艺看起来简单，真正去做才发现不是那么回事。
沈瑜弄得满头是汗才做了数朵，也不过是勉强将面皮黏在一处罢了，隐约能认出梅花样，全然不见殷远做的那灵巧劲儿。
他有些沮丧，扔了模子道：“想不到这样难！还是你来吧。”
殷远笑：“凡事都讲究熟能生巧，你头一回做这个，急不得。”他说着，握住沈瑜的手，带他一起做，一边说：“这用得是巧劲儿，这里要按一下……”
他站在沈瑜身后，几乎是半抱着他，说话的热气都能感受得到。
沈瑜忽然紧张起来，只觉得手被他握住的地方火热火热的，心脏也扑通扑通使劲跳。殷远说的什么他根本没注意到，等一声“好了”，殷远放开他，他才看到自己手心躺着一朵小小的梅花。
“真好看……”他慌乱地称赞，生怕对方发现自己的异样。
殷远神色看不出变化，浅浅笑道：“只要掌握了诀窍，其实也不难。”
沈瑜胡乱答应了一声，尽力平复呼吸，强迫自己将注意力放在眼前的面皮上，想不明白的事索性不去管。
他不愧是吃货，一来二去真给忘到脑后，只专心学着做梅花汤饼了。
大约过了一个时辰，两人做出二百余朵，这才作罢。
此时，火上的鸡汤也正好煨到最佳，香味早就充满了厨房，让人一闻就食指大动。
沈瑜早就不行了，眼巴巴看着殷远，等他继续。
梅花汤饼（下）
殷远将瓦罐盖子揭开，鸡汤的香气顿时扑出来。
只见汤已经熬成淡黄色，却清亮无比，星星点点的金黄色油花漂浮在上面，随着细小的波浪翻滚着。
鸡肉炖到软烂，嫩红色的肉都从绽开的皮下露出来，配着整朵的乳白色的菇，和一粒一粒已经煮得饱满鲜艳的枸杞，单是看着就忍不住口水直流。
沈瑜围着罐子，肚内波涛汹涌。先前为了早些吃梅花汤饼，尚能饿着肚子和殷远一起做面皮；此时美食在前，忍无可忍，他终于顾不得烫，伸筷子夹了一块鸡肉往嘴里放。
刚嚼了两下，他皱着眉头直接咽了下去。
殷远见状笑道：“煨了一个多时辰，这鸡肉恐怕比木柴好不了多少。”
“你怎么不早些说！”沈瑜苦着脸抱怨。
“弃肉取汤，下回记住罢。”殷远一边和他说笑，一边动作极轻地将鸡汤上的油花撇干净，只留清汤。随后又将上层清汤舀到一旁盆中，而汤底层也弃之不用。
这是因为鸡碎肉渣和调料末都称在底层，使汤口感不佳的缘故。
瓦罐清理干净后，重新上火，将鸡清汤倒入，不到一刻便煮沸。
殷远双手虚虚抓着方才做好的梅花，一个个下入鸡清汤内，直到所有梅花尽数入罐。
梅花的面皮内掺了鸡子黄，不仅颜色鲜亮，面皮遇热更非但不松散，反而收的更紧。如此一来，梅花能保持形状不散不烂，口感也更加劲道。
大约一炷香的时间后，梅花汤饼成了。
一碗只有三十余朵花，指甲盖大小的嫩黄色梅花在清亮的汤中不断浮动，间或有红艳枸杞散落其中，汤上还飘着数片碧绿的叶子。
汤饼所用香料都是极淡的，为的是不遮掩鸡汤的醇香和梅花的香气，是这两者发挥到极致。
沈瑜用汤匙小心地舀起一朵梅花，只见瓣瓣分明，甚至连花瓣上的纹路都还清晰可见。看了一会儿，他将梅花放入口中，花香气顿时四溢。
用白梅跟檀香末浸水，其中比例大有玄机，若是得当，得来的香气便恰如白梅盛放时一般无二。
殷远对此拿捏的极为精准，所以沈瑜只觉得自己口中的就是一朵白梅花。
此法意在客人食用时得梅之形与梅之味，亦不忘梅，甚为风雅有趣。
沈瑜细细品尝了半天才咽下去，然后赞叹不已。等他喝了一口鸡汤，更是停不下来了。
美食当前，沈瑜饥饿难耐，恨不得一口吃完；但这般精细的吃食也难得一见，何况又是殷远亲自做的，他还想慢慢享受。
被这种又矛盾又兴奋又不舍的复杂心情左右着，沈瑜时而舒展眉头，时而面带难色，就这么纠结着吃完了一碗，叫殷远对他表情之丰富感叹不已。
他一连吃了三碗才心满意足，自己也觉得十分不好意思。
好在殷远饭量甚浅，梅花汤饼这样的面食一碗足以，到不至于不够吃，甚至连宇青的份都有。
待几人吃完，宇青留下收拾残局，殷远和沈瑜便先去内院休息。
行至院中，天色渐暗。
沈瑜抬头见月朗星稀，一副清明景象，周身晚风徐徐，十分惬意。
此时可以说是他几日来最舒心的时候了，一时感慨道：“如此日出而作，日落而息，与美食为伴，倒也是一件幸事。”
殷远没立刻接话，沉默一会儿问他说：“阿瑜，你为何想上京，求功名么？”
沈瑜摆摆手，一副满不在乎的样子：“怎会！不过是扬州呆厌了，听人说京城有趣，便想见识见识。”
“我无论何时到长安都无所谓。”他对殷远略带歉意地说：“ 倒是你，白白耽搁这许久，不会误事吧？”
“阿瑜，这几日你可高兴？”殷远又问。
沈瑜转过脸看他，似乎惊讶于他怎会问出这样理所当然的事：“高兴啊！我在扬州时四处玩乐，都比不得这几日新鲜有趣！”
听他这样说，殷远略微垂眸，带着笑意道：“我也是一样的。这几日高兴都来不及，哪里还会觉得耽误事。”
他饶了这么远，原来是为了安慰自己。
沈瑜心下十分感动，但这一路感谢的话已不知说了多少遍，此时反而有些不愿再说出口了，只对殷远笑，心里知道对方一定会明白他的意思。
果然，殷远伸手过来握住他，紧了一下又放开，像是安慰般。接着他说道：“明日我们再停留一日，后日一早就上路。”
沈瑜听说这么快就要走，有点舍不�
