金牌策划师成长记-第54章
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他朝张主任看了一眼，却并不急着回答，而把这个问题抛给了龙会长：“龙会长，您认为呢？”
张主任一笑，这无形之中就是两人夹着龙志鹏，要让他说一下他扩大市场的理念。
龙志鹏看了看了他俩，似乎有所想，但还是说到：“准备都是我们南商会自己做，这个和其他的商业形态不同。”
眼看龙会长已经进入了他们的一种对话的模式，王健便想也不想地继续问道：“为什么不招商呢？有的特色市场形态已经有名号了，为什么不找他们一起合作？”
龙会长便回答：“第一，我们南商会有能力自己来驾驭新的小商品市场。第二，我担心，招商不当，会想起恶性价格竞争。有的商人以为自己很牛，但可能会破坏我们五金小商品市场的整体规划。对我们南商会整体包装不利。当然，我们也会在市场里留下一部分商铺，查漏补缺，根据外界的需求，而是我们欠缺的，再挑选招商。”
“那您的意思，我是不是可以理解为，我们商会新的小商品市场商铺的选择标准在某种程度上就代表了我们南商会市场择优的一个标准？”
“关于择优，如果我们没有成功的业态，我们也没有这个信心。有的人，有这个经济实力，但没有理念。有的是有理念没有实力。现在，我们既然开展的五金小商品市场都是按照我们南商会的理念来执行，我了解哪里理念和策划能创新。我希望我们五金小商品市场能在建海市造成一定的影响。”
“我们南商会未来新的市场，是否意味着提档升级，这方面有没有缺点呢？”王健继续不停的问着。
“民营市场，鱼龙混杂，最乱的一点是很多商铺不是花心提升产品和服务档次，多数只知道打价格战，价格战就意味着薄利润，利润薄意味着后续投入无着，形成一个恶性循环。当然，我们商会自己联体开发的这个商圈也有缺点，那就是一切靠自己出钱出力，人脉关系圈也少一些，包括一些在银行借款上都是自己这个圈里的，没有招商的那种资金汇集来得快。”
“谢谢龙会长啊，还有张主任。其实我来这里，我感觉我也是我们商会的一员。今天能有机会和你们谈这一些，也让我感觉我们的小商品市场在市场也面临着一个很大的市场挑战。”
“小王，现在现在我们是有信心，但是还需考虑未来，虽然你给我们建设的新市场放到银华商业步行街，但是我们面临很多问题，我们不要只做得热闹，还要能长久，能走出去，赚到钱。”最后，龙会长如此表达，王健的心头凉了一下，但依然努力挤出笑容。
“小王，有时候一起吃饭，我们再探讨探讨！”
“好的，张主任，有空请给我说，到我家吃饭！”
张主任睁大眼睛，诧异地问：“到你们家吃饭？”龙会长也奇怪地看着王健。
他不慌不忙地解释说：“小时候我家里穷，吃过很多苦，现在出来了，也习惯节约。再加上我手艺不错，海鲜也有两道拿手好菜，花同样的钱，吃出的价值却更大一些！”
说完，他低下了头。
张主任还没反应过来，旁边的龙会长却随意地冲王健说了一句：“小伙子，少见啊，不过，这样节约的意识是十分难得的，我到是赞成你的！”
张主任抬头，看着两人，突然像想到了什么似说，赶紧说到：“小王啊，你的拿手好菜可得好好准备准备，有机会拿到我们商会食堂来，我们大家都可以品尝一下。”
“好的！”王健用力地点点头，这时，龙会长转身离开了办公室。
五十三 海鲜手艺 1
龙坎街这一带，是建海有名的餐饮一条街。
王健从商会出来后，直奔这里。此时，这条街上各种风味的餐馆灯光璀璨，粤菜海鲜、高原炖菜、红楼烤鸭、重庆火锅等等，还有韩国烧烤和日本料理。
他挨家挨户走进去，手里拿着笔记本，这桌看着，记一下，那一桌看了看，又记一下。他记的是颜色和形状，记着，又问着食客是什么感受。
“你是？”
“哦，我是餐馆的调查人员，请您谈谈对这款菜肴的感受！”他佯装着，笑意盈盈，在得到相关感受后，又赶紧记下来。
一路记下来，他感觉，龙坎街的每家餐馆里都有各自的各种，而且生意特火那家就照顾到所有进门食客的口味。
比如，生意最好的那几家是中档食府，不止经营自己的特色菜了，比如在湖南馆子里可以点到京酱肉丝。而在成都名店又有梅州盐局鸡。
原来如此，王健似乎感觉自己的调查弄明白这几个中档食府之所以生意好的一个原因，那就是他们不像高档餐馆，主打高品味，也是痛苦对一般的食客说“不”；更不像街边大排档更是提供人以吃饱。在中档餐馆，吃饭的人也有脸面，又不仅仅只是果腹，而且他们照顾到食客的各种需求，自己有特色的，其它特色的品种都有，难怪生意如此红火。
当然，他明白，自己来这条街，不是做餐馆的市场调查，而是要多多见识一下，强化自己做一手好菜的手艺，他在请客龙会长失败，但是转机却是得到了一个在南商会展示手艺的机会。
为了得到的发展，王健历来就是不顾一切学习，尽全力去做的人。
他想起自己在金湾房开时，当得到詹总约他听戏时，不谙京剧的他一路借书、学习、强化，而不认为京剧与他策划无关而放弃深入。此时，他和邓浩民签下高提成的推广银华步行街的合同时间已经过半，给南商会是否推广成功，这是他破釜沉舟一步棋，他更没有理由不拼。
而此时，他拼的步骤是要让自己能做出几个很有特色的好菜。
走进餐馆，站在街尾他喘息着，回首了一眼龙坎街的灯火阑珊。
“现在我的生活还没有资格感悟情感，在这里的抒情一曲！”一眼的烟火迷离后，他对自己说，又马不停蹄朝有名的‘小白鲨’新鲜市场走去。
当他大包小包提着一大包海蜇、牛蛙、蟹子回来时，杨维叫道：“你要干嘛，改行做海鲜品了吗？”
他说：“过几天，在龙会在商会里吃饭的时候，我会去那里做几个菜。其实，也就有有一个机会和龙会长吃饭，所以，对于我们特别重要！”
“请客啊，请龙会出去吃！”
“请不动，龙会长不出去，但是我们也必须得和他吃一顿饭！”
“所以。。。。。。你。。。。。。要在家里做试验！”
“聪明，我必须尽快做得一手好菜，这些海鲜我得马上先做一遍！”
“有这么复杂吗？”
“只有有机会，有机会展示一下自己的手艺，和龙会长走得更近一些，这样的机会我能说‘不’吗？”王健笑了笑，看着杨维。
杨维撇着嘴，他已经转身来到厨房里，开始动起来。
杨维跟他进赤，只见他从包里抓出那还鲜活的牛蛙，在其脖胫一刀，开了一道口，他把刀放下。一只手紧抓牛蛙，另一手顺着蛙的下方开始扯，很快，就熟练地一把剥掉皮，他又拿起刀，顺牛蛙的胸口又一刀，手伸去掏掉内脏。。。。。。
“啊。。。。。。好恶心。。。。。。好残酷。。。。。。”杨维一边叫着一边扭过头。
“呵，杀活物总是这样的，小维，你不要看嘛，做好了，你来品尝一下我的手艺！”
“你怎么会这些哦？”
“嗯，我小时候在农村里，那时，我们村里有杀猪，我看得多，也多少知道些，还有，平时我也喜欢看家里那本菜谱，理论还是有一些，现在就得多实践了！”
他一边说着，手里一边忙活着，那只牛蛙那剥皮露出白嫩的尚在抽搐的四肢。他的手和洗菜盘已经一片血迹斑斑，盘底的黑黑红红的肠肝肚肺、那牛蛙的黑绿皮也已经扔进了垃圾蓝里。
他的手从血水里的伸出来，接着又开始刮起海蜇。。。。。。
“我看这次我们银华步行街要是推广不出去，你也可以去当厨师了！”
“呵，不行呀！”
他轻描淡写的言语之中，心里那份紧张油然而生，如果和邓浩民签订这份推广合同失败，那自己不仅要赔偿十万块钱，在一些人眼里，十万或许不算什么，对自己可是倾家荡产也赔不起。更重要的，他签约的邓浩民，失败后，他也必须离开杨维，因为，邓浩民还在想着杨维。。。。。。
他不敢把这一切讲出来，只是淡淡地笑着，蒸锅已经上气，他把洗净的蟹子放进去蒸了起来。
那一晚，他们的吃的不算晚饭了，应该是一顿晚宴，有海鲜，有小菜，有特色小品。
“哇塞，王健，我算见识你真正的手艺了，真是你不能挖掘，一挖掘，什么都做得出来！”杨维由衷地赞扬着。
“呵呵，小维，希望龙会长也能如你这般认为我就好了！”
“我相信你！”杨维一边开始大快朵颐一边点着头。
“还得看张主任的安排啊！”
“张主任那么重要？”
“是啊，张主任虽然只是南商会的办公室主任，但是商会里的工作人员并不多。龙会长也没有副手，他的很多工作都是直接授权张主任。张主任表面是一个二级部门，但实质是一级层别，他就有点类似龙会长的副手。这也是商会和一般企事业机构有所不同的地方。”
“那这样说，我们还是有希望的了，就凭你去商会摆出一桌好菜，我想龙会长也会对你另眼相看！”
“呵，希望如此。只是这不是关键，希望能起到一个抛砖引玉的作用！”
“你的引出的玉是什么，带他们去银华步行街签合同？”
“呵呵，最好他们主动提出去签约，只是，可能吗？”
“那引出的玉是什么？”
“我要掏出龙会长最感兴趣的话，我们找到共同的语言！”
“共同的语言？”
“嗯！”王健这时神秘地笑笑。
五十三海鲜手艺2
第二天，商会张主任那里就有消息，通知王健两天后来商会。
“好的，材料由我来备齐！”
“好，既然你主厨，我就不过问了，你自己安排好，只是食堂，方便吗？”
“你们那边的食堂有包房吗？”
“还真没有，不过，我可以调出一间，不过，那房间可能只能坐四五个人！”
“那就麻烦张主任你调出那间小房间吧！我这边两个，您那边龙会长和你，还有人吗？”
“还有两个，总个就六个人！”
“那加椅子，我其实想和龙会长坐得越近越好。”
“嗯，可以！我这边就这样定了！就看你手艺了！”
“您放心！”
一连两天，王健都是在不停买材料，不停地做着他的‘拿手好菜’，杨维都说很好吃了，但是他依然认真仔细，做了一遍又一遍。
“你到还挺律己甚严的，这样的手艺真不错了，你可以休息了。”杨维劝着他。
“我不愿意自己去商会做菜的时候被别人挑他的毛病，更不能让他们的人认为我没手艺，却主厨丢人的坏名声。”
“唉。。。。。。”
“没什么呀！”他笑着把杨维推出厨房，继续又开始做菜。
要去商会的那天一大早，他带着杨维，拿着那天在龙坎街各个餐馆名店淘来的特色菜品来到海鲜城。他的眼晴扫射着各种海鲜产品，要这要那，杨维则忙着不停地付钱。
“你知道他们想吃什么？”
“不知道？”
“那你还买这么多？”
“只有多买，才能投中其所好啊！”
“唉。。。。。。希望你能成功！”
“放心！”
一路提着做菜的材料，他们打车来到商会。张主任已经安排着商会食堂里的师傅配合他。
他一边和杨维把材料放好，一边给食堂的师傅发烟，脸上堆着笑，十分恭敬的样子。
师傅们把大厨的位置让给他。他戴上帽子，系上围裙，开始专注起来。
等接近午餐时间
