入侵脑细胞-第43章
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“厨者在每次熬制后先以纱布滤取，再将汤静置，去其浓浊，取其表层即可。至于这白菜，纯属点缀作用罢了”
他这番话真是一语惊四座。其时天色已晚，进餐高峰时候已过，店中人数虽然仍多，想来却大多是店里的老客，见一陌生人将此道菜势的制作方法一一详细道出，无不惊讶赞叹。
“你们俩再想，本店生意如此兴隆，小二的服务态度却着实不佳，周围环境亦不甚理想。为何众多食客仍然趋之若骛？答案便呼之欲出了。那必然是质量很好，好到了能够遮盖其余不佳方面的地步。”
石平接着对卡尔夫妇道。
其时汤菜已食完，两猴意尤未尽，争抢着盛菜之碗，伸出小小红红的舌头将其舔得干干净净。卡尔夫妇闻得石平言语，顿有豁然明朗的感觉。
卡尔笑道：
“还是队长有见识，我可没有想那么多。不过吃过这一道首菜以后，倒是真令人对接下来的东西充满期待呢。”
卡罗道：
“我猜下面上的一定是一道荤菜。”
石平也不答话，微笑着端起了面前盛有清水的茶皿举杯示意。卡尔夫妇愕然间，鼻端却传来一股缭绕盘旋的独特香气，仿佛一只无形的调皮手掌，牵引着在场所有人的鼻子，令得心有向往之意。又好似一名绝佳的舞蹈演员，节目未起，先奏出悦耳妙美的音乐，引导人们对接下来的好戏油然憧憬期待。
第二道菜，即将亮相！
本菜在成都武侯驰可以吃到～嘿嘿
第四十六章庖争（下）
一时间，熙攘的饭厅里鸦雀无声，一干人等俱屏息
静默。
以一种渴慕的期待向往着这道菜的出现。
一名伙计终于以一种千呼万唤始出来的姿态端了张托盘行了出来，之上放了一个古朴的罐子。那袅袅香气正是从罐里传来，此菜一出，旁观的众人均为之动容，而楼上也有人微微“咦”了一声。石平闻声，心中忽然一动，眼中顿时有精芒闪过。
那伙计将托盘放在桌上，却不急于揭开盖子。向着石平一礼道：“这位先生目光精湛，想来必也是此道高人，家兄闻君之言不禁技痒，特上此菜供佳客品鉴。”
石平听得其语声娇柔，谈吐斯文典雅，定睛一看这才发觉上菜的已换了一名妙龄女子。当下朗声笑道：“好说好说，高人二字可不敢当，品鉴之言更是无从说起，某只是一个饕餮之徒罢了。劳烦姑娘上此佳肴把。”
那女子俏脸微红，显是不惯与陌生男子交谈，当下也不再答话。顺手取过一个干净盘子扣于罐口，再将其反倾过来。浓冽的香气顿时扑出，只听得万籁俱寂的气氛里，齐齐的响起了“咕嘟”一声原来是在场众人食指大动，喉结抽搐吞咽馋涎之响动。
原来罐内盛放的是一块斤余的红烧后肘，颤微微的枣红色外皮衬上雪白的盘底，其上再洒以青翠碧绿的芫荽。只是视觉上便给人以冲击的感觉。那女子作了个请用的手势，却不走开。石平微微一笑，以清水净口之后，举筷伸到肉底先拈起一条淡黄抹绿的长软之物放于口里细抿慢尝起来。与此同时，卡尔夫妇也不甘人后，也娴熟的运用西餐刀叉对肉发起进攻。只是苦了两只嘴馋的跑猴，在一旁急得“不不不不不”的大叫起来。
石平见着狼吞虎咽的两人两猴，摇了摇头，拈了盘底剩余的数条那长软之物在他们的碗里，微笑道：“快乘热尝尝这个吧。这道菜的精髓就在于置于肉顶的这些以特殊方法炮制过的春葱。肘子的鲜肥之意全渗透入其中。再佐以香料的馥郁，常言道“肥而不腻”之意尽在于斯。”
“不过……”
他话意一转，众人皆知后面定会述说其缺点，人人均不发一声，作洗耳恭听之状。
“制作这道菜不仅耗时良多，更有两件不可弥补的憾事。”
那女子两道如新月般的秀美燕眉一挑，细白的瓜子脸上顿时多了几分英气，她不服气道：“哪两件事，愿闻其详。”
石平拿过一张餐巾纸爱怜的擦了擦毛毛与丑丑油腻的嘴，从容道：“其一，此菜对材质的要求苛刻，须得猪后腿处的肉才能达到最佳效果一头猪便只能做两道菜了，不适合大众消费。其次，这道菜少了一样至为关键的东西！”
卡罗闻言惊奇道：
“队长，这肉味道很好啊，都快赶上你的手艺了。什么味道也不差呢！”
石平悠然道：
“你错了，这道菜应当是我故乡自古流传下来的一道名菜，名为东坡肘！在烹制的时候若是缺了黄酒，那么这菜肥而不腻的味道便要大打折扣令兄当是以红葡萄酒代之姑娘我可有说错？”
那女子顿时忿忿的哑口无言，一声不吭的进去了。
少倾里面的菜式如流水一般的送了出来，什么龙眼羹，夹沙肉等等。实乃五彩缤纷，精彩分呈。石平在点评之余，却总能指出其不足之处，偏偏还能说得那女子心服口服。
卡尔夫妇与两只跑猴这一餐吃得实在是心满意足，卡罗为人本就豪爽大方，到后来索性招呼一旁看得馋涎欲滴的各位食客一起品评。众人口食佳肴，耳闻石平引经据典，畅言菜式来历，再将口中滋味与其陈说一一印证，果觉毫厘不差。到后来，楼上的雅间中的三名看来颇有气度的老者也不顾周围保镖模样的人的拦阻，忍不住加入其中。这家酒楼的气氛之热烈，一时无两。
这时那女子又捧了一笼玉米青叶所包裹的热气腾腾的糯米团子出来，该团中夹以蜜汁玫瑰花瓣，还未入口，清新温热的香气直袭人面，石平取了一只拆而食之道：“此物名为《叶儿粑》，乃是灾难前中国四川地区一道著名小吃。可惜在制作的时候失于忙乱，揉搓糯米粉时间也略短了些，因此食后口中微有酸意。憾甚！”
众人闻言，再略加回味，均点头称是。
突然间，厨房的门帘一xian，一道寒光向石平所处的方向掷来，钉在了桌上不住颤动，嗡嗡作响！随之冒出一名高阔魁梧的满面愤容的黑壮大汉，他大声怒道：“这世上原本就没有十全十美的东西！你这家伙不要只说不练，有种做一道让我心服口服的菜来！”
火灾同志的意见我会记住的。谢谢关心！
东坡肉可以在四川眉山吃到正宗的。
其他的成都都应该有。
第四十七章料理（上）
变起仓促，卡尔夫妇顿时戒备着站起身来。两只跑猴也“不不不不”怒叫。惟石平安之若素，微笑着打量着面前桌上的利器，刀身宽阔，其刃薄而锋利，柄乃是以老年松木夹合而成，之上包浆晶明油亮，看样子已经过了成年累月的洗礼，失却了本来的颜色。他端详良久，握住刀柄，用力将其拔出，赞道：“好一把菜刀！”
那大汉面色稍和，但依旧声若洪钟的愤慨道：“少说废话，既然我做的东西被你鸡蛋里挑骨头，找了那么多毛病出来。你也露两手给大家瞧瞧！要不然，就在我的店里给我洗一个月的盘子！”
石平丝毫不为其恫吓之言所动，微笑道：“若论做菜，原本在下也一窍不通，但看眼下这形式，只怕我不做也不行了？”
“对！你要不做也行，留下来在店门外洗一个月碗！”
另外一名随那高大男子同出的英丽女子愤愤道，旁边的小二也在一旁帮腔，又有好事之辈随同起哄，一时间，场中气氛热闹非凡。
石平长叹道：
“唉，那我就勉为其难，试着做做把。”
卡尔夫妇此时反而不言语了。他们两人与石平相处已有不少时日，深知面前这个男子年纪虽轻，见识与城府均超人一等。他眼下如此做作，定然有他的用意。当下默不作声，静观其变。
石平提着那把锋利的菜刀立起身来，无奈道：“巧妇也难为无米之炊啊，你们要我做菜，总得给我材料把。”
那女子得意道：
“就知道你会拿这种借口推拖！”
言毕便掀起那道一直悬挂着的门帘来。旁观众人顿时吃了一惊，原来内堂的空间几乎比外面大上数倍，仅仅生着火的灶就达五口之多。各种盛放调味料的瓶子罐子密密麻麻的累叠了一架，一眼难辨其数量多少，只怕足足有数百种之多。石平信步走到另外一方，各种新鲜的时令蔬菜，稀罕肉类应有尽有，堆积如山。那女子打了个响指，旁边顿时过来了一名留着山羊胡须的干瘦老头，他哈着腰走到石平面前皮笑肉不笑的道：“小老儿开了一家小小的专营各类新鲜蔬果肉类的店铺，进货渠道上也有一些小小的门路，阁下若有在选取食物材上有什么小小的特殊要求，只要不是太离谱，想来也是能办到的。”
卡罗见那老头的猥琐模样便生出了一种厌弃的感觉，听了他的阴阳怪气的言语。真想“小小的”给他个耳光，再“小小的”一脚踢他到门外。
石平依然温和的微笑着道：
“不用了老先生，这里的东西已经足够了。”
那英丽女子气愤愤的小声道：
“还笑，等会就要你这家伙哭！”
与此同时，石平业已围上围裙，走到了一口悬挂着的半片洗刷得白净的猪肉身上取材。他将刀在碗底刚了数下，片下一块重越斤半的猪后臀肉下来。将其涮洗去血迹后，放入旁边的一口锅里煮上。再自旁的作料中选取了一块老姜，以刀拍破后丢进锅中，取其芳香辛烈之味以滤杂除腥。而周围有数人已在窃窃争论这场争斗孰胜孰负，想来之中有人恶习难改，竟当即设下了一个赌局来石平是一赔三，那黑壮大汉是一赔一。自雅间里步出的那几名老者对此似也饶有兴趣，纷纷下注一博。
不久，锅中水已沸。石平揭开锅盖，待肉大约七成熟时。将其捞出搁于菜板之上便开始动刀。他这一切令得在场的诸人均目瞪口呆，数名伙计已是放声大笑，那魁梧男子身旁的两女也不禁掩口偷乐。原来石平虽然运刀如风，肉片如雪花般纷纷而落，其薄如纸，肉片的面积却异常宽阔，哪怕是最小一片的也大如成人巴掌一般。
场中哄笑四起，惟独有那名自称为专营各类新鲜蔬果肉类的店铺老板干瘦的脸上露出一种严肃惊讶的神色来。石平无动于衷，依旧专注于手中的工作。他切好最后一片肉后，将边角料放置在一旁，出门折了些松木桠枝，于旁边的柴灶中点燃后洒上些水。顿时，烟气袅袅，松木燃烧的特有味道升腾而起。他将切好的宽大肉片以线串联，放于烟气上熏制。并叫来卡罗时时翻动。
此时，笑声早已不再。看石平的严谨认真模样，娴熟优美的流畅动动作，便让人心中生出一种莫名的好感。一干人等均知今日这场庖丁之斗的胜负实在难以预料起来。人人心中均泛起了一个疑问：“他究竟想要做一道什么菜？”
第四十七章料理（下）
那面在紧锣密鼓的以烟炮制原料，石平这方也没有闲下来。他忙忙的选取出十来根粗壮肥大的蒜苗，掐去萎叶，抹掉败皮，切下根部。将叶茎离断。而后将两者分别切成两厘米左右的段子，分别盛放于两个宽大盘子中备用。
当一切预备完毕之后，石平将肉片取来，于烫水中汆过，晾干之后将其放入盛有少量热菜油的锅中，同时放入蒜苗茎部分，小心混合翻炒。同时在旁边一口灶上热锅中倾入菜油，待热辣后置以豆瓣，豆豉，甜酱。与一种不知名的植物液汁。待蒜苗茎，头部分软熟时将旁边灶上锅中卤料与之混合。起锅时候佐以味精，少许砂糖。然后含笑将其盛盘上桌。以英国贵族式的优雅比出了一个请
