御膳人家-第114章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
穑庵旨鄹竦牟钜觳⑽从跋斓交啡圃谟畔分苌淼墓馊ΑＴ诠冢思父鲇泻筇ㄖС值睦瞎就猓┠暌丫嚼丛缴儆衅放颇芟裼畔庋晒Φ匕炎约核茉斐烧庵质苋俗放醯纳莩奁沸蜗罅恕�
御门席的定价无疑是相当高昂的，但难得的是这样等级的餐厅却没有给公众特别鲜明的距离感。类似“攒钱去御门席搓上一顿”这种话题从第一次被提起来之后便新旧更替代代不息。还真有不少人盯紧了这个念头拼命赚钱实现了一把自己的愿望，社交软件上时不时会有人po出类似“啊年终努力了一把发奖金带妈妈来御门席”或是“老婆从一穷二白时跟我结婚，这个月终于攒够钱带她来享受一次”之类的动态，不知什么时候起便开始有人善意地把御门席这片招牌调侃做励志目标，
其实说来也奇怪，御门席明明从开业开始就时常卷入各种争端骂战当中，但发展到今天，过往的黑历史却从未曾在围观群众心中留下深刻的印象。一场一场的风波逐渐稳固了御门席年轻稚嫩的招牌，各种挫折最终沦为踏脚石，成就了御门席如今实力和人气，以至于要创造子品牌的消息出现之后，外界各方的反馈竟然都褒大于贬。除了少数大骂社会不公平朱门酒肉臭路有冻死骨的声音，大多数人都对即将出现的这个酒水品牌持一种期待的态度。
酒水公司开起来，御门席的酒应该就不会处于目前这种神隐的状态了吧？虽然不知道到时候酒水的定价会如何，但至少不会像现在的花酿和百香果酒一样让普通人连尝都没机会尝了。去御门席里堂食的倒是有点那么一杯的份额，但不是条件特别宽裕的，谁会舍得为那么一小口酒另外支出那么昂贵的一笔菜价消费啊！
*****
邵父近些天因为之前酿酒失败的事情没脸见人，拼命工作，肉掉的迅速，邵母叮嘱邵衍给他炖点补菜吃的同时，也叮嘱儿子要早些做好接班家里生意的准备，最好现在就开始和邵父学习管理公司和打理产业。
邵衍对打理公司实在是没有兴趣，他的爱好是做菜和研究美食，恨不能把全身的精力都灌进去尚嫌不够用了。但邵母的原话是——“我们那么大年纪万一哪天身体出点问题早早的不在了，公司越来越大，你不会管可怎么行？”着实让邵衍不知道从何处反驳起。
男人们的烦恼也是要和朋友们倾诉的，但国内来往较多的朋友们要不太过稚嫩要不就身份特殊，显然不适合跟他谈这个问题。
这导致了邵衍经常在和朋友们通电话的时候都需要翻译。
里昂虽然在结束开幕式之后回到了F国，但时常也都会和邵衍保持比较热切的联系，兴趣相投他们的经常会在电话里交流做菜的心得。因为都是在各自领域极具天赋的人，拥有如今的地位都和与生俱来的天赋分不开，他们的共同点也就点亮在了都爱创新上。两个人都不是会藏私的性格，交流经验通常都交流的极具诚意，这种互相学习的做法收获显然非常不错，听说长塔餐厅现在融合了C国风味的蔬菜汤和甜点大受欢迎，邵衍这则是每次结束通话之后都会灵感大增，他的灵感，肯定是用在做菜上面的。
长塔餐厅开了上百年了，里昂接手的也是家族产业，可以说在很早之前也有着和邵衍相似的苦恼。现在的他在餐厅中差不多也就是个台柱子的存在，经营的事情专门请了人来解决，轻易烦不到他。可这种经营模式在C国却未必能吃得开，至少邵家父母就肯定是不会容许邵家之外的人全权打理自家的产业的。御门席能走到今天，说容易也容易，说不容易，那着实也是叫邵父操碎过心的。
里昂听到邵衍少见苦闷的叹息声，也不知道该说什么，C国的民情文化本就不是他一个土生土长的F国佬一时半刻能理解的。
严岱川换好了衣服到厨房，扑面就嗅到一股药材淡淡的清香，见邵衍专心的讲电话没工夫搭理自己，便主动上前揭开一个锅盖朝里头瞄了一眼。
锅里袅袅的蒸汽暖融融涌了出来，严岱川定睛一看，浅色的汤中浮滚着厚厚的像是肉片一样的东西，枸杞和小小的参片在里头沉浮，那么大的分量，看起来不像是炖给一个人吃的。
邵衍拍了他手背一下，轻斥：“一会闷不够药性出不来，你别找揍啊。”
严岱川道：“炖的补品？晚上不会吃这个吧？”
邵衍没理他，正专心和电话那头的里昂说话。
里昂不是长袖善舞的性子，对安慰人显然不太在行，劝解了邵衍几句之后就把话题转到了另外一个主题上，同时给邵衍带了个消息。
这消息几个月前邵衍也曾听说过，那时候他从B市回到A大考试，回A市的当天接到了廖河东的电话，廖河东也曾经说起过的。
是有关于他的刀法和邵家菜谱之间联系的，一开始只是在A省内小范围传播的八卦短短几个月时间在业界已经扩散的人尽皆知了，连远在大洋彼岸的里昂都听到了风声。说实话从御门席成名以来外界有关邵衍厨艺的猜测一直都没少过，光邵衍自己听到的版本就有四五个之多。大部分人情愿相信他出色的厨艺和已经过世的邵老爷子没有半点关系，什么在深山老林里偷拜隐士啊，什么摔上一场被误打误撞打通任督二脉啊，什么从小就有天赋只是一直为自保而藏拙啊种种种种。这些传闻简直是没有半点逻辑可寻，但因为足够狗血和波折，传扬的大多很有热度。
邵衍倒是不意外有人将他的能力和邵家的菜谱扯在一起，来这个时代没多久他就听自家父亲讲起过这玩意。邵家父母都很惋惜老爷子住院后期因为病重导致的意识不清，菜谱这事被他挂在嘴边上大半辈子，最终没能做出一个最合心意的安排，想来老人家也是很遗憾的吧。
邵氏集团后来也没公开宣布邵玉帛是否得到了这本用作传承的菜谱，邵家的传家之宝下落就这样不清不白了起来。带有奇幻色彩的道具和带有奇幻色彩的人常常被绑定在一起，邵衍和御门席如此传奇的崛起经历，不引人侧目才是不正常的。
里昂说这件事情显然纯粹只是为了八卦和打趣，笑着对邵衍道：“我可是近距离见过你那一手刀法的幸运的人，C国的文化实在也太精妙了一点，居然能用一本书就让你做到那样的程度。”
邵衍轻笑一声：“真信了你就是傻瓜。”
“未必没有人相信。”里昂开过了玩笑，声音又变得严肃起来，“御门席现在，用你们C国的话来说就是树大招风。哪怕在F国这边，讨论你的人也一点不少。你和你叔叔一家的矛盾我在F国也听人说过，菜谱决定继承人这件事倒是不怎么要紧，毕竟是没有法律效应的，但谈论的人多了，被你的老师听到，他可能会不高兴。”
邵衍回忆起早年在御膳监手把手传授他技艺的老总管，年纪到了之后他就出宫去颐养天年了。老总管手上是有些绝活的，菜谱刀谱说不定也真的有，邵衍自己创了洞天式之后还画了一本似是而非的差人送给了他，后来城破，也不知道那些故人究竟是个什么下场。
挂断电话，邵衍叹息一声，忍不住疲倦地揉了揉鼻梁。
严岱川原本在偷搬他的咸菜缸子，见状赶忙起身给他揉脑袋。
邵衍靠在他身上，喊了他名字一声。
严岱川道：“嗯？”
邵衍想问他有没有牵肠挂肚生死不知的故人，话到嘴边，又咽了回去，转成了另外一个问题：“严家的生意你忙得过来吗？”
严家转型加开拓市场那么多担子积累在肩上肯定还是有点累的，严岱川却不能在邵衍面前示弱，自然故作轻松：“小意思而已。”
是吗？
邵衍心中琢磨了一下自己的盘算，听严岱川问晚上吃什么，便顺势从对方的搂抱中挣扎出来，关火端走灶台上还在翻滚的炖汤：“最近家里人身体虚，炖了点药膳。药膳不能配油腻，晚上就清淡点，吃老鸭粉丝和肉燕馄饨好了。”
家里的厨房常年炖着老汤，一锅鸭汤里不知道沉浮过多少只鸭子了，提前舀出来的一小锅里煮上了油豆腐和鸭血，白汤红块的甚是好看。粉丝只需要在滚动的汤里迅速地烫软就好，非常易熟，捞进碗里的时候泛着油光透明的灰色，嚼劲十足。
老鸭粉丝汤的精华就在汤和配料上，除去葱段香菜这种鲜蔬配料外，最绝色的莫过于铺洒在上头的腌卤辅料。这是地方特色，在正宗地区几乎随处可寻找，鸭汤和辅料是否出色是决定一家小餐馆生死存亡的关键所在。邵衍有个徒弟过去家里就做的这个营生，在当地也算是小有名气，小孩年轻要出来闯荡，寻到了御门席，日后的前路无疑更为宽广。
邵衍卤辅料的秘方就是从他那来的，他当然也没叫徒弟吃亏，是用自己另一种口味的卤料配方换的。正宗的辅料包括鸭肝鸭肠鸭胗等等等等，以咸鲜为美，均匀地铺洒在浸润了汤汁的粉丝当中，再撒上一把青嫩的葱段和香菜末，爱吃辣的更可以加一勺辣椒油。
家里晚上吃面的时候挺多，只要味道好，没人会排斥清淡的。滑溜的粉丝夹带着鸭汤浓浓的鲜味滑进口中，配上小小的，切成厚片的卤鸭肝或者鸭肠，鸭血肥嫩细滑，油豆腐吸饱了汤汁，咀嚼的时候融合了口中葱段的清爽的香，若是再加上一点醋和辣椒则就更绝色。
吃得人浑身热腾腾的粉丝配上低调的肉燕馄饨，这又是另一道地方菜，邵衍也是和徒弟学的，认真说来，和他之前那道颇受好评的用鹿肉鹅肉做皮烹煮的菜有些相似之处。肉泥混合地瓜粉做出的馄饨皮有嚼劲又带着肉香，因为本身就调过味，单独吃都十分鲜美，里头包些剁成蓉的清口的馅料，用清汤做底，滴上两滴芝麻油，简直满口鲜香。
邵衍炖的药膳终于也露出庐山真面，清汤质地，小粒的药材里静静沉着切成白色的……像是贝肉的东西。药材的味道并不难闻，又或许是因为调过味，总之中药的苦涩是一点都嗅不到的，参和枸杞带着微甜的香味也在在座所有人的接受范围之内。邵母和李玉珂说自己饭前喝过了燕窝吃不下粉丝不肯再动，嗜肉的男人们除了邵衍之外便纷纷主动地瓜分起这碗汤来。
汤入口，果然是好味，浓浓都是肉汁的鲜美，几乎吃不出药材违和的腥苦味。汤里的肉嚼起来更是爽滑有弹性，口感确实有点像贝肉，却比贝肉要柔软许多，被炖到入味，鲜嫩多汁，嚼上几口，满嘴都是挥之不去的肉香味。
严岱川把煮烂的人参都嚼碎一块咽了，咯吱咯吱吃着肉，抬手要给邵衍盛一碗：“这汤味道真不错，你也喝一点？”
“我不要。”邵衍慢条斯理地吃着自己的粉丝，抬手朝严岱川摆了摆，“我粉丝和馄饨都吃不完了，你帮我吃掉吧，多吃一点，别剩下。”
严岱川已经开始盛了，闻言便也没有强迫他，把汤碗摆在自己面前之后第一筷子就夹到一块肉段塞进嘴里，一边吃一边笑着答道：“你做的东西，家里哪天剩下了。”
邵衍嘴角勾起一个意味深长的弧度：“那就最好了。”
热腾腾的汤喝出人身上一层薄汗，邵父喝了个底朝天，拿勺子还想再舀的时候，发现汤碗里的肉段早就被抢了个干干净净。他擦了把汗，目光扫过严岱川和严颐这对父子俩碗里的食材，在心底啧了一声�
