乱清-第90章
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姜德愈想愈慌，厉声斥道：“混账！你胡嘞嘞些什么！”
“行了，他又不知道，再说人家也是好意。”关卓凡不以为然地说“黄老板，你请起来，我们饿了，特地来尝一尝你的手艺。”
“是，是。”被吓得面无人色的黄明贤，这才爬起了身，跟伙计一起招呼一众人等坐了，开始从厨房里往外面抬菜，除了冷热荤素之外，最要紧的，自然是那一盘一盘，热气腾腾的大肉馒头。
“图林，你们坐一桌。姜德，你过来跟我坐。”关卓凡笑道“看看你说的这个馒头，到底有没有这么好吃。”
姜德讪讪地走过来，小心坐下，偷眼看了看扈晴晴，见她面色微红，略带羞意，却绝没有恼怒的意思，这才放下了心。
待到开吃，那些菜肴也还罢了，关卓凡对盘中的大包子，果然赞不绝口，肉馅鲜美，个大料足，确实在别的地方不曾吃过。于是跟姜德两人，大快朵颐，你一个，我一个，吃得痛快极了，言辞之间，也就不免有所夸大。
“黄老板，我看你这大肉馒头，真是天下第一，想来平日的生意一定好得很了？”
“谢谢大人夸赞！”正在不远处等着伺候的黄明贤，听得满面笑容，躬身答道：“只是在豫园这里，生意倒没有在南翔镇上的时候好，而且同行也多——从这里再往前，还有好几家，都卖南翔大馒头，小人也只是勉强糊口罢了。”
关卓凡和姜德一直在吃，但扈晴晴却没怎么动嘴，只夹了一只包子到自己面前的碟子里，一会拿筷子戳一戳，一会又掰开来，撕下一点点来尝一尝。此刻听黄明贤这样说，微微一笑，端起那一只包子，站起身走到另一张空桌子旁坐下，向黄明贤招招手：“黄老板，请你来一来，我跟你讲句话。”
黄明贤当然已经看出这位美女是姑娘打扮，那自然不是藩台大人的太太了，犹豫了一下，见关卓凡脸上没有不快的意思，这才敢小步跑过去，躬身道：“是，请姑娘吩咐。”
“黄老板，你请坐。”
“是。”黄明贤小心翼翼地斜签了身子坐下，不知这位姑娘要弄什么玄虚。
“这只馒头，个大料足，味道也好，放在南翔镇上，自然是大受欢迎。”扈晴晴慢声细气地说道“不过上海城厢里面，贵人多，有钱人亦多，见惯市面，平日里吃得精细。他们逛豫园，就不见得人人都爱吃这样的大肉馒头了，你不妨换换huā样。”
黄明贤恍然大悟——难怪生意不如从前了，原来症结是在这里！只是若说“换换huā样”却另有为难之处，讪讪地说道：“谢谢姑娘的提醒，想来原是如此。只是小人做这味馒头，快二十年了，俗话讲，赊千钿不及现八百，换了huā样，也不知生意会怎么样？而且一时之间，也不知该换成什么。”
“进门的时候，你说的那句吉利话，乃是善祷，害你因此挨了姜团官的骂，我很是过意不去。”扈晴晴柔声说道“我来点拨你一样细巧点心的手艺，算是替藩台谢谢你。”
这就是说，要谢的是他“祝大人青云直上”的那一句话，而后面的那句“祝夫人早生贵子”却掩过不提。其实在扈晴晴的私心里，这一句话听了，极是受落——既然终身已定，哪个女人不希望“早生贵子”呢？单凭这句吉言，便值得谢谢他！
然而在黄明贤想来，这位娇滴滴的姑娘，虽然不是关藩台的夫人，但衣着首饰的名贵，一望可知，必定是藩台大人的一位至亲。官家小姐，大约这辈子都不曾进过厨房，现在却要“点拨”自己的手艺，这是从何说起？
虽然不信，却也不敢直说，但脸上自然便现出了犹豫之色。扈晴晴见了，笑一笑，说道：“黄老板，我送你八个字——以大改小，重馅薄皮。”
这句话一出口，黄明贤脸上的神色立刻不同，惊讶了半晌，方才问道：“不敢请教姑娘，要怎样以大改小，重馅薄皮？”
“你用精白面粉，冷水揉和，擀成薄皮——每两面粉，要出八张才算合格。再以鸡汤把肉皮煮化，凝成肉冻，取冻拌进馒头的肉馅里面，洒上些许研细的芝麻，则鲜香自见。包馒头之时，也有讲究，要做到形如荸荠，小巧玲珑，每只馒头折裥十四个，才见功力。”
扈晴晴一口气说下来，黄明贤在心中稍加印证，已知遇上了大行家。心悦诚服之下，再不敢有一丝怠慢之意，恭恭敬敬地问道：“请教姑娘，该如何用火？”
“用小号笼屉，上笼用旺火蒸盏茶时分就好，看见包子呈玉色，底不粘手即熟——肉冻遇火化汁，若是过了火，就不免要穿底。”扈晴晴闲闲地说“单是这样，也将就吃得了，若是还想更进一步，就得再添些别的时鲜材料。”
“请教姑娘，该添些什么？”
“无非二月春笋，九月蟹粉，平常的季节，以虾子细细剁碎，也是好的。”扈晴晴笑道“黄老板是行家，略试几回，自然便能做到心中有数。出笼的时侯，任取一只放在小碟子上面，戳破皮子，汁满一碟，方为佳品。客人吃起来，则以嫩姜细细切丝，佐以香醋最佳。”
“是！”黄明贤做了二十年的馒头，当然明白自己捡到宝了，激动地说“这味点心，请姑娘赏一个名字下来。”
“名字？”扈晴晴一愣，跟着笑道：“你原来做南翔大肉馒头，这一个，就叫做‘南翔小笼包子’好了。只要把住方子不外泄，保你二十年富贵，又有何难。”
这样的恩德实在太重了，黄明贤索性离座一跪，就势磕了一个头，然而心中始终有一个绝大的疑问，终于忍不住问了出来：“不知姑娘缘何对厨中的手艺，如此如此”
扈晴晴略作犹豫，还是轻声说了一句：“我姓扈。”
黄明贤听了，呆呆地望了她半晌，忽然露出惊喜之极的神色，用手指着她，大声说道：“哦，哦，原来你是身娇”
话音未落，只听“啪”的一声，那边厢图林已是脸上变色，拍案而起。
总算他黄老板见机得快，没有把“肉贵”两个字也说出来，停住了。，往自己脸上狠狠一掌：“小人该死！”
（二更奉上）
*（未完待续。。）
第七十一章 犀利的后膛枪
轩淮两军在上海练兵，李秀成的一方似乎也没有闲着，从杭州和苏州方向，都传来了太平军异动的消息。
李秀成终归还是会再来一趟的，关卓凡心想。李秀成不仅要替儿子李容发报仇，更重要的是，他的“苏南省”是夹在江宁与上海之间，不解决掉上海这个“肘腋之患”，他便免不了要左顾右盼，始终不能全力向西，去解救受到湘军重压的“天京”。
洪秀全所在的“天京”，就是江宁，就是金陵，就是后世的南京。太平天国的命运，最终还是要在这里做一个了结。
有了这样的警醒，关卓凡对于轩军各营的训练抓的更紧了。不过亦有两条好消息可以为他提神，一是中文电码已经编制完成，二是轩军副统带、总教官华尔，亲自陈述，请求全军换装后膛枪。
中文电码的编纂，是电报处的卞宁主持，关卓凡又从刘郇膏的手下抽调了三名文案委员协助，日夜忙碌之下，终于大功告成。
“轩帅，请看！”双眼熬得通红的卞宁，颤抖着将一本册子，双手呈给关卓凡。
册子装订的很严整，封面和扉页却都是空白，翻到内页，只见每一页上，用工笔小楷抄写着一百个字，字的后面则对应写着一组数字，一共有四十页。略微显得奇特的地方是，居然用的是阿拉伯数字。
“这是阿拉伯数字。”关卓凡看着卞宁，微笑道。阿拉伯数字还要再过几十年，才会在中国流行开来，现在使用，倒也算是开风气之先了。
“是，轩帅的见闻真是广博。”卞宁服了关卓凡，“我们在香港，一向用惯的。”
“查起来还方便吗？”
“方便得很，我们是按康熙字典的部首排列办法，一共挑了最常用的三千九百七十三个字。”卞宁兴奋地说，“先把要发的电稿，译成数字发出去，收报的人，照着册子再译成文字。其实起初要看册子，熟练之后，简直可以直译——轩帅若是不信，请出个题目。”
“哦，有这么厉害？”关卓凡高兴得很，随口说道：“自然信得过。”
“1735，1125，0478，1334，3077，”卞宁凝神结想，一字一句地说道，“加起来，便是‘自然信得过’！”
关卓凡没想到他这就来了，连忙翻开册子，对照一看，果然分毫不差。不由大喜，心说这个卞宁，在这上面真是禀赋非凡，才能也许还不止一个电报处的领班。
“卞先生，你做成了这一件大事，我该赏你点什么呢？”关卓凡微笑地看着他。
“这部书能够编成，全靠轩帅的提点。我们不敢求轩帅的赏，只求……只求能附名在轩帅之后。”
关卓凡明白了，卞宁在意的，是原来自己说的那句话，“功在千秋”。他点点头，说道：“这是该当的。卞先生，你就是这部书的总裁，另几位，统统都是副总裁。这部书，先抄十本，每设一间电报房，发给一本，其余的交刘郇膏，妥善秘藏！”关卓凡立刻就想到，这不仅是中文电码，而且相当于是密电码，“至于我的名字，请不必列在上面，你的厚意我心领了。”
“谢谢轩帅。”卞宁高兴得双眼放光，“那……请轩帅赐一个名字。”
这是现成的，关卓凡毫不犹豫地说道：“就叫《电报新书》好了！”
华尔对待后膛枪的态度转变，则是令关卓凡感到高兴的另一件事。
作为一个穿越者，关卓凡当然知道，后膛枪取代前膛枪只是时间的问题，但在这个时代，这种新武器的出现，还要在无数的争论、观望、犹豫之后，才会逐渐普及开来。正在进行的美国南北战争，正是前膛枪和后膛枪激烈交锋的时候，而英法军队换装后膛枪，则还要在五年之后了。
一种新武器，需要通过战争来检验，这是有道理的，因此在关卓凡决定购买这六千支击针式后膛步枪的时候，即使是像华尔这样的优秀军事指挥人才，心中亦抱有很大的疑虑。然而华尔毕竟是个最能接受新鲜事务的人，当这批后膛枪到货，装备了克字团之后，经过一段时间的观察，他立刻改变了自己当初的观点。
“逸轩，你真有先见之明——这批枪好极了！”华尔拎着一支新枪来到藩司衙门，郑重地对关卓凡说，“轩军应该全军换装。”
“华兄，何以前倨而后恭也？”关卓凡先开了句玩笑，才转而问道：“不知好在哪里？”
关卓凡叫他华兄，不算错——华尔既已入了中国籍，便只好把华尔两个字拆开来，变成姓华名尔，另外请人起了一个表字，叫做远诚，取“不远万里，前来输诚“的意思，颇有点皮里阳秋的味道，不过华尔倒不以为意，远诚就远诚。
至于关
