位面时空指南-第142章
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但那样得到的牛肉很老，非得煮烂了才好下口。
可就这样的牛肉也不是时常能得到，谁也说不准什么时候能有牛宰杀。
毕竟宋代的保鲜技术没有冷藏，新鲜牛肉保存不了太长的时间，除非煮熟了或者做成熏肉才能长时间保存。
所以牛肉的长期供应就是个巨大问题，即便有私自宰杀耕牛的事情生，也不太可能时常宰杀，然后得来新鲜的牛肉。
即便不遵守官府的法令，可耕牛毕竟是农业经济时代很重要的农耕帮手。
在乡村当中，耕牛的地位非常高，若不是实在没有了办法，谁也不会轻易卖掉耕牛。那基本就等于是自寻死路，正常农民绝对不会去做。
问清楚了丁阳所需要的分量，卢家老店的店主答应帮忙想想办法。
长期供应也不是不行，但也不能固定日期，有了新鲜牛肉就使人去通知他。
想了想，这或许也就是目前条件下没办法的办法了。
好一趟忙活后，又是给出了大量的定金，才算搞定了牛肉的来源。
反正卢家老店的店主信誉很好，丁阳倒也不怎么担心对方会私吞钱款之类。干脆就把一半的黄金，又推还了过去：“这些都留作定金，还望卢店主多多费心。”
额外又给了人家一定的中介费用，这笔钱丁阳出的心甘情愿。
卢家店主倒也没推辞，这是他光明正大的赚钱，并不会败坏卢家老店的名誉。
过了两天，卢店主专门使伙计送货上门，带来了丁阳所需要的牛肉和牛骨。
眼见最关键的食材到货，丁阳付了钱之后就让安馥再出去买萝卜、香菜和土鸡回来。当然葱姜蒜之类的，也是少不了要采购一些。
一切准备就绪后，丁阳看着面前的诸多材料，顿时兴致大：“今晚我就开始熬汤，明天老汤炖好了，就给你们尝尝什么叫做丁氏牛肉拉面。”
想要做好牛肉拉面可不是那么简单，汤头的重要性无论如何强调都不过分。
整整一个晚上丁阳都在熬汤，将牛肉和牛骨头，还有土鸡炖在一起。不光是加了葱姜蒜调味，还又添加了他从千年后带回来的许多作料调味。
尤其是现如今还没有的味精，足足把汤味的鲜度给提升了很多倍。
当天晚上，反正几个女人都始终围在锅灶边上看着丁阳炖汤，顺便闻味儿。
而丁阳则教着几个人挑萝卜心，然后削皮切片，更关键的则是和面。
牛肉拉面的面条很筋道，就是因为面粉的选用不光要高筋面粉，还需要加入拉面剂。最早是加入蓬灰，不过随着时代的进步逐渐淘汰不用。
这次丁阳专门带过来的可是千年后的专业拉面剂，绝对是宋代前所未见过的新鲜东西。
“哎，不说你的拉面味道如何，仅仅是这碗汤就闻着很香呢！”
眼见安馥都有点动心，丁阳很是得意：“这才哪到哪儿？我们丁家的老汤，可是要炖很久才能入味。过夜到了明天你再看，这汤才算是真正够味道呢！”
潘小妹看着眼馋，一点也不想离开，就拿小眼神哀求嫂子帮忙。
安馥忙道：“能不能别等明天，今晚上先给四娘尝尝鲜？”
旁边红玉也开始帮腔，可丁阳却坚持不行：“这是规矩，汤没入味时还不能开锅。违了这规矩，我爸知道了还不打死我呀！”
几个女人一个劲儿的求肯，但丁阳却异常的坚持：“不行，规矩就是规矩，这个例子不能破。我若今日能为这碗汤就破例不守规矩，那将来对你们也未必就能守住规矩。”
潘小妹满心的失望，可安馥却从中读懂了丁阳的坚持。
红玉自然也明白其中的道理，虽然也不想潘小妹失望却不再开口规劝。
最后安馥也只能哄哄潘小妹稍稍忍忍，明天一定给她喝上头碗汤。
因为潘小妹的失望，晚上丁阳只好独守空房——安馥去陪小姑子睡觉了。
想要偷偷溜去找红玉相伴，却根本就没被人家开门：“郎君，今晚可不是日子，等安娘子让你过来了，你再来寻奴奴好不好？”
好吧，这妮子现在基本上已经成了安馥的人，连他都搞不定了。
无奈何下丁阳也只能回房自己睡，并不断安慰自己：这也是表明他的汤很成功，预示着未来的牛肉拉面应该会得到所有人的喜欢。
果不其然，第二天刚刚醒来，他就被拉去看看肉汤是不是可以出锅了。
整整一晚上的时间，这锅肉汤几乎就一直散着香味，不断挑战着几个人的底限。
面也好了，丁阳开始溜条。
这可是个力气活，而且还需要一定的技术，没有做过的人根本就无从下手。
安馥、红玉和潘小妹都像是看手艺，围在边上大惊小怪的。
看着丁阳将一大团软面反复的摔打和捣、揉、抻，好半天后才将之又搓成长条，揪出一条条的面节。
“哈哈，大功告成！”
眼见丁阳热的满头大汗，红玉急忙上去帮忙擦擦。
安馥则围着面节，奇怪道：“这便是你所说的牛肉拉面？这面疙瘩怎么吃？”
“还没做呢，这只是所有的工序都完成了而已。接下来再由我，给大家奉献出大宋的第一碗牛肉拉面尝尝鲜！”
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第176章香辣
看着那油黄油黄的面团，甚至还没有变成拉面，只是看看都让人食欲大增。
何况边上还有一大锅牛肉牛骨土鸡汤，充满了鲜香无比的滋味，又增添了几分诱惑。
“是不是现在就做呀？好像很好吃的样子呢！”别说潘小妹，就连安馥都抽着鼻子，有点忍不住了，香味只朝鼻子里钻。
可丁阳却不急：“先别忙，还有一道工序没有准备好。”
说话间就见他也不知从何处凭空伸手，随即就抓出一大包红彤彤的粉面。
刚拿出来，空气中就开始出现了某种刺激性的味道，让人鼻子痒痒的好不难受。
安馥好奇不过，第一个就要接过来瞧瞧，这又是什么好东西。
丁阳一个没防住被她得手：“小心，你别解开口袋，那是上好的辣椒面儿。”
宋代的安馥又哪里知道辣椒是什么东西，闻言后也只是稍稍离开了点距离，就已经顺手解开了口袋：“辣椒面儿是什么呀？”
“阿嚏！”
不等丁阳回答，安馥已经被口袋里面辛辣的味道直直冲进了鼻孔里面，当即就打了个喷嚏。而这还只是个开始，从她起，旁边的红玉和潘小妹也是一个接一个的打喷嚏。
若不是丁阳手疾眼快，怕是这一口袋辛苦从千年后带来的上好精选辣椒粉就被安馥一把丢掉了。
“阿嚏！那……啊……阿嚏，你那到底是什么鬼东西？怎么会这样？”
“我都说过了，小心不要打开口袋，你却好奇。这下知道里厉害了吧？辣椒可不是谁都能玩转的东西，就算是我也要小心屏住呼吸才敢动它呢。”
丁阳十分小心的将之放在桌上，找出来了早就选好的一个坛子，将之倾倒了进去。
虽然已经很小心了，可是因此而弥漫起来的辣椒粉末还是给众人造成了严重的困难。
除过有经验的丁阳外，其他三女直接被这一下子就赶出了房间，直奔院子里面呼吸新鲜空气：“阿嚏！”
好半天三女才小心的偷看房内，只见丁阳转过身在炼热一大锅的香油，而装满了辣椒粉的坛子则就放在边上。
屋子里面弥漫的辣椒味已经少了许多，可还让三女闻了就打喷嚏。
吓得三女也不敢进去，只能在房门口小心的看着丁阳在锅灶上忙活。
还是安馥先想到了主意，掀开门帘，打开房门透气，总算是才好了一点。
不过没过多久，就听丁阳警告：“你们还是先出去躲远点，我要炼制辣椒油了。”
三女不知道什么叫辣椒油，可是刚才的教训近在眼前，谁也不敢再违背丁阳的命令。
看她们几个远远的躲开，满脸惊惧神色，丁阳真是又好笑又无奈。
像他这样无辣不欢的人，怎么可能接受女友不吃辣椒呢？那将会丧失人世间多少乐趣！不行，一定要把她们吃辣椒的习惯给培养起来。
可惜他的计划从一开始就遭到了重大考验，从炼制辣椒油的第一步，三女就被惊呆了。
滚烫的热油浇在调制好的辣椒粉上面，顿时掀起了一阵浓烟，几乎将整个房间变成了一片乌云遮日。
也不知道是油热过头了，还是千年后的辣椒粉与千年前的油相生相克，反正丁阳也没想到今次炼制辣椒油会造成这么大的动静。
那浓烟滚滚，连他这样习惯了炼制辣椒油的人都扛不住，直接丢下油锅就跑了出来。
直到喘匀实了气息，才小心的又进去，继续炼制辣椒油的步骤。
总算是接下来没再出什么意外，不一会儿就完成了。
看着油汪汪的辣椒油，丁阳的口水都快要当场就流下来了。
只是无论安馥、红玉，还是潘小妹，都依旧只敢远远的避开，不敢上前来。
这一阵浓烟可是把她们全都吓坏了，更别说其中辛辣气味之浓烈，几乎都快要让人当场就窒息掉。
也就冲着丁阳，否则她们早就跑了。
汤很鲜，面团看着也不错，但这个辣椒油实在是太恐怖了。
这样的组合形成后，最终能让人入口么？不会当场就呛死吧！
幸好丁阳接下来的动作挽救了局面，只见他熟练的拿起一个面团，一双手飞快的行动起来。手提两端，双臂向外抻拉，然后对折，再继续抻面。
就见原本是一个油黄油黄的小面团，竟然在他的手上开始变幻不断。
不一会儿，三女只顾着看他上下翻飞的甩手，却没想到一块面团居然变成了无数银丝般的面条。偏这些面条还不曾断开过，拉直了就是完整的一根面条。
“好漂亮呀！就像天上银河，太美了！”
“不，我觉得像瀑布，水帘一般挂在眼前。”
“这……这么漂亮的面条，谁舍得吃下去呀！”
而丁阳随后按照相同的步骤和程序，很快就搞定了四大碗牛肉拉面。
“来吧，各位，快来尝尝我的手艺怎么样！话说，这可是我丁家祖传的手艺，绝对是大宋朝独一份的。”
这时候的面碗里，已经被丁阳数量的浇上汤汁，撒上香菜和葱花，滴了少许辣椒油，又顺便扔几块牛肉丁进去。恰好落在萝卜片上，格外的醒目。
清汤、白萝卜、红辣椒油、绿绿的香菜和葱花，再配上油黄的细丝面条，简直就是一碗艺术品。
还没下口，一股浓郁的香味已经扑面而来。
三女再也不用丁阳催促，几乎是一瞬间就坐了下来，毫不顾忌形象的开始下筷子。
“咝……辣，辣辣辣……好辣呀！”
虽然丁阳考虑到她们都是第一次吃辣椒，已经是尽可能减少了分量。但三女刚刚入口第一下，还是被拉面的辣椒油汤给辣着了。
可惜虽然对她们而言有点辣，但却没有任何一个人可放下筷子去。
辣？那又怎样！辣是辣了点，可是这种美味的汤头和筋道的面条，以及说不出来的鲜香滋味，辣一点也照吃不误。
以至于丁阳这时候又端出来了热腾腾的臭豆腐，三女竟然都没有什么感觉。
现场除了吃面喝汤的动静外，就再没有一点声音。
等到丁阳吃完了面，开始慢慢享用臭豆腐的时候终于听到了三女的第一次评价
“呼，好好吃呀！这便是牛肉拉面么！”
“真痛快，我居然吃完了这么一大碗面条？”
“天哪，这便是牛肉拉面么？这下可怎么办呀，以后若吃不到了我该如何是好？”
丁阳这才发现，三女不光吃完了所有的面，连汤也没有剩下。
