蕙质春兰-第27章
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正说着，青霜进来了，捧着一本帐册，向陈远恒，白氏，文蕙问了安，然后说：“老爷，夫人，我们的银钱周转不开了。”
白氏点头说：“我想着也是，那蓝家的衣料钱给了吗？”青霜说：“都给了，但是给了这个钱，我们就一点银子都没有了。这些钱都是动用养殖场的钱，把养殖场的银子连本带利都拿来了。利钱还不打紧，可是本钱不够，下个月买鸡蛋都不够呢。怎么按月付出鸡苗呢？”
白氏说：“我早就想到了。那个时候我们接了大订单，先是五万两，后来，农民种植黄豆用的银子不多，倒是很多都愿意贷款买鸡苗的当然因为鸡苗便宜，贷款多数是用来买小猪仔，小羊的，毕竟这个见效快啊。
所以，后来王老板又追加了四万两银子的，我们把这个订单都包下来了，鸡苗，鸭苗，鹅苗都是我们孵化场自己出的，但是大部分银钱的是小猪和小羊，还有一些贷款买耕牛的，这样好帮助种庄稼。
家禽苗约占五千两银子的，其余八万五千两都是牲畜的。这个订单也给了我们。好在李环很能干，他把周边县城和安城的贩卖牲畜的行头找了来，竞价，最后选定几家给我们供货，我们少赚一点，但是不用费劲。因为这个量太大，所以都是分三个月付的。王义和先是把九万两银子都给了我们，我们却不用把钱都拿去给那些牲畜贩子，因为提前说好年底结账的。
这样我们手里就有了一笔资金可以挪用。我们就拿这个钱买了粮食酿酒，现在又拿其中一万两付衣料钱，养殖场的周转还不成问题，因为可以把酒楼的利润和成衣铺子的利润还有豆油的利润都拿到养殖场周转，但是那些牲畜贩子的钱一时间就给不上了。我们粮食一下子收的太多了，酒楼可消耗不了这么多的酒，这下，酒都存着了，银钱自然就转不开了。现在还不打紧，但是等到年底还要给牲畜贩子钱，这可是笔大数字啊。”
陈远恒听了沉吟一下问：“那是多少钱啊？”白氏没有答话，青霜翻了一下账本说：“将近五万两，本来要付给商贩七万多两的，因为提前付了订金，这几个月又付了一部分，建设酒坊，买地，建造，挖地窖等等，用了约一万两，这一万两是从酒楼最近几个月卖酒上得的，没有动用买牲畜的钱，所以现在还差五万两没有付。”陈远恒说：“我们动用了六万两，五万两收购粮食，一万两买衣料了，现在差五万两，就是说那一万两本就是利润了，钱就是差在粮食收购上了。”
第三十四章 盘活
白氏听了点点头，陈远恒又说：“嗯，粮食收购不但让我顺利的完成了今年的税收，而且对百姓很有帮助。夫人不知道，因为我们的价格高，所以许多百姓本来要过不下去了，现在不但能完了税，还能有剩余，毕竟今年丰收了吗，所以，他们就买了些日用的东西。
本来这些点点的钱我从来没看在眼里过，没想到集腋成裘，到成了一笔大的资金，推动了百行百业，结果今年的商税反而好起来了。所以，粮食还是要收的。”
白氏笑着说：“这些我不知道，我就知道，这几个月，自从我们收购粮食以来，我们的豆油，酒楼，成衣铺子的生意都好出平日。再说了，我们收购粮食，虽然比市场价格高，但是也只相当于平时年景，所以并不亏，又做成了酒水，这个的利最大，卖出去又赚了好些钱。当然不能停。问题在于，我们的酒水生意，卖出去的少，买的粮食多，很多酒存在那里，所以银钱转不开了，这个可怎么办呢？”陈远恒听了，也皱眉起来。
陈文蕙听了，看看父母紧皱的双眉说：“其实，我有个法子。”陈远恒和白氏一齐出声问：“你有什么法子？”陈文蕙笑了说：“就是多卖点酒呗。”
白氏本来充满希望的双眼又暗了下来：“哎，蕙儿啊，我们就一个酒楼，虽然最近生意好了很多，但是每天也只能卖出那些，还如何增加呢？”陈文蕙奇怪了：“为什么只能供应我们酒楼呢，不能卖给别家吗？”
白氏说：“安城所有的酒楼都想要我们的酒，但是我们可不能卖给他们，这个酒可是我们酒楼的招牌。我们酒楼的酒和菜式都是外面酒楼里比不了的，所以可以卖的贵一些，若是每个酒楼都有我们的酒，我们就会失掉一些顾客，这样哪里是多赚钱，是少钱啊。”
陈文蕙笑了：“母亲，我虽然没有喝过我们酿的酒，但是我也听吟红说过，是我们府里爹爹珍藏的秘方酿制的。听说很受欢迎的，酒楼里许多顾客都是冲着我们的酒来的。说是我们的酒醇厚，浓烈，不像外面的酒薄而淡且还有酸味。”
陈远恒说：“嗯，这个酒方可是我研究很久才弄出来的。其实据说以前我们所有的酒都像外面那些店家卖的那样是寡淡的，且有酸味，颜色也是白色或是黄色的。所以叫浊酒。我们这个酒是清酒。是光烈皇帝传下来的。后来朝代变更，清酒的酒方就掌握在世家大族手里，每个世家大族都有自己专有的酒方，大致都差不多，味道也很接近。每个世家贵族都有专门的酒坊，专门做酒自己喝。也有一些世家做的酒会拿出来卖，当然天下最好的酒还是皇宫中的御酒。皇宫中有专门的酒司，做出的酒很多，除了供应宫中贵人之外还要留些供给皇上赏给大臣们。我年轻的时候很喜欢研究这些杂学，又因为大姐进了宫的原因认识了一个酒司的公公，他指点我做酒之道。本来我们陈家的酒方就很好了，我又在那个酒司的公公指点之下，改良了酒方，就是现在这个酒方了，很多朋友喝了都夸好呢。这个可是不能随便外传的。”
陈文蕙这才之道酒方的来历，心想，那个扶苏可是真的不会放过赚钱的机会，把现代的酿酒技术带来了，本来她就奇怪，这个时代应该是低度酒的时代，怎么自己家里会酿烈酒了呢，原来是这样。
还有，自己的老爹不愧是贵族出身，不但琴棋书画样样皆通，还会酿酒，真是人才啊。心里虽然想着，嘴上却说：“父亲放心，我并不是要酒坊卖酒给本地的酒楼，而是要卖酒给临县的酒楼，还有府城德庆城，还有省城青阳城都可以，相信以我们酒的品质一定能销量很好的。其实，我们的酒楼已经打出名气了，就算别家酒楼有我们的酒也没关系，毕竟我们走的是高端路线，别家酒楼哪里有我们漂亮的包房和水阁，还有我们多样美味的饭菜啊。”
白氏和陈远恒听了女儿的话都眼前一亮，却是啊，之前自己都没有想到，这应该是个不错的主意。陈远恒立即叫来陈材管家。
一会，陈材就来了。陈远恒和他说了这个主意。陈材也点头称好。想了一下说：“这样我们的酒就要起个名字，像那几个名酒一样，比如“稠酒，梨花白，杏花村”这些名酒都有个好名字。”
陈文蕙想，这个陈材就是厉害，这么早就有品牌意识了。陈远恒听了沉吟一下说：“你说的很是，我们的酒醇厚，酒质透明，酒香很浓，就叫玉冰烧怎么样？”
陈文蕙和白氏都说好。陈远恒就说：“那就叫这个名字吧。陈材你就找人去把存的酒卖出去，这样我们才能盘活银钱。”陈材笑着说：“还有一个问题。”
陈远恒说：“什么啊？”陈材说：“如今酒坊那边都是我在管着，以前光是雇人酿酒，比较单一，我还能顾得过来，现在若是加上往外卖酒，就多了组织人装坛，要售卖，对账等很多事情，我怕我一个人顾不过来了。”
白氏和陈远恒听了都点头。是啊，陈材的事情太多了，又顾着府里，又要帮着陈远恒处理一些衙门里的琐事，还要管着酒坊，亏了陈材能干，但是长期这样也不利于酒坊的发展，还是要找一个专门的人负责啊。自己的人手太少了。
陈远恒就问陈材：“你看家里还有谁合适啊？”陈材就说：“其实我想了很久，觉得二少爷身边的青剑就很好。青剑是夫人身边青霜姑娘的哥哥，今年也有十八岁了，很是能干，以前在府里的时候，先是当过小厮，又在门房干过，后来还到了回事处，已经历练了有十年了，现在跟着老爷出来，一直照顾二少爷，有些屈才了。”
陈远恒一听想起来了：“是啊，青剑是个好的。我和夫人就是因为麟儿年龄小，性子又太跳脱，才特意让能干稳重的青剑去照顾他的。现在麟儿也大了，身边还有大丫头碧水，还有几个小丫头，还有奶妈，还有小厮临波也已经进府很长时间了，也可以了，就把青剑调出来吧。”
陈材忙称是。白氏说：“那麟儿身边只有一个小厮也不行，就再买选一些人进府，给麟儿再配个小厮才好。”陈远恒点头说：“夫人想的很是，就这么办吧。”
陈远恒问青剑去哪里了，青霜忙说：“现在是少爷们还没有下学，看天色也快了，我哥哥跟着少爷在学堂呢。”
陈远恒点点头，说：“那就晚饭后，让青剑来一趟，看看他对销酒有什么主意。”青霜看到哥哥受到提拔很高兴，忙答应了。又慌着给老爷夫人磕头谢恩。又给陈材管家福礼致谢。
陈文蕙又说了：“关于销酒我还有个想法。”陈远恒忙问是什么？陈文蕙说：“我想我们现在这一段时间已经存了不少的酒了吧？”
陈材忙说：“具体的数字都在账上，我只记得大概也有三万多斤酒了。”陈文蕙吃了一惊：“这么多啊？”陈材说：“是啊，其实从酒坊建好，我们已经出了差不多四万斤酒了。光我们自己的酒楼就消耗了一万多斤的酒呢。平均下来每天都有一百斤酒卖出去呢。”
陈文蕙直咋舌：“我们一个酒楼就消耗这么多真是厉害啊。那我们收的粮食用了多少啊？”陈材说：“我们总共收了约五万两银子的粮食，其实粮食很便宜的，有的米质优，有是质劣，价格都不一样，平均下来大概是一两银子一石，所以有五万石。我们一天能出酒四百斤左右，因为是用姑娘教给我们的流水线做法，现在每天都酿酒，每天都出酒，每天出的酒都要窖藏，窖藏一个月时间才能拿出来卖，这样每天都有新酒或卖或继续储存。因为我们的酒都是烈酒，用粮食很多，要用四十石粮食，现在采用了四、五千石的粮食，剩下的四万多都存着。所以我们只能又建了巨大的粮仓。因为存的酒太多了所以只能挖地窖存酒，地窖都挖了五个了。还好当初买的地多，要不都不够用的。”
因为每天都跟着白氏看账，所以陈文蕙知道这个时代一石是四十斤。一两银子是一千文钱，这样算下来就是一斤粮食是二十多文钱，真是便宜啊。其实这个是正常年景的价钱，像今年这样粮食丰收了，一斤粮食只卖十五文，所以陈家的价格让很多农民欢喜啊。
这个时候陈远恒低头算了一会，又问：“嗯，这些都是烈酒的产量。烈酒一般是三斤粮食产一斤，那应该还产生一些浊酒啊？”这个时候的浊酒就是指低度酒。其实一般百姓是
